Boost de protéines | Portobellos farcis au bœuf sur grains savoureux
avec feta, légumes feuillus et sauce à l’ail
Temps de cuisson
25 minutes
Portions
2/4
Calories
1000 /portion
Encore plus de protéines! Ajoutez du bœuf haché à votre repas avec notre option Boost de protéines. Ce soir, on se rassasie avec des champignons farcis! Remplissez les têtes de portobellos d’un mélange alléchant de légumes feuillus aillés, de panko et de feta émietté, puis faites-les cuire rapidement au four jusqu’à ce qu’ils soient dorés et tendres. Vous servirez ces délices sur un lit de boulgour moelleux (un grain délicieusement savoureux) garni de radis croquants. Une sauce acidulée à base de mayo ajoute à ce souper une touche somptueuse.
Nous vous enverrons:
- 250g Bœuf haché maigre d’élevage canadien
- 15ml Ail haché
- 120g Bébé laitue (bébés épinards ou kale)
- 4 Champignons portobello
- 60ml Mayonnaise
- 15ml Vinaigre de cidre
- 40g Panko
- 80g Boulgour
- 60g Feta
- 100g Radis
- 10g Épices Ail et origan fringants (sel, paprika, ail, vinaigre en poudre, oignon, poivron rouge, poivre noir, huile de tournesol, origan, persil, ciboulette)
Contient : Œufs, Lait, Sulfites, Blé
Vous aurez besoin:
Casserole moyenne
Grande poêle
Plaque de cuisson
Huile
2 ou 4 c. à s. Beurre
Sel et poivre (S-P)
Papier parchemin
Micro-ondes
Lipides totaux
68 g
Lipides saturés
22 g
Sodium
1160 mg
Glucides
59 g
Sucres
6 g
Protéines
43 g
Fibres
10 g
Préparation
Cuire le boulgour
Préchauffer le four à 450°F. Dans une casserole moyenne, mélanger le boulgour, ¾ tasse d’eau (doubler pour 4 portions) et une grosse pincée de sel; porter à ébullition. Réduire le feu, couvrir et laisser mijoter 6 à 8 min, jusqu’à ce que le boulgour soit tendre et que l’eau soit absorbée. Égrainer et garder au chaud.
Cuire le bœuf
Dans une grande poêle, chauffer un filet d’huile à feu moyen-vif. Ajouter le bœuf*; S-P. Cuire 4 à 6 min, en brisant la viande, jusqu’à ce qu’il soit bien cuit. Transférer dans un bol. Essuyer et réserver la poêle.
Cuire les épinards et faire la garniture
Dans la même poêle, chauffer un filet d’huile à feu moyen-vif. Ajouter les épinards et ⅔ de l’ail. Faire sauter 1 à 2 min, jusqu’à ce qu’ils aient ramolli; S-P. Répartir les épinards entre deux bols moyens. Retirer les tiges des champignons; hacher grossièrement les tiges. À un bol d’épinards, incorporer le bœuf, les tiges de champignons, le panko, le fromage et ⅔ des épices; S-P.
Farcir et cuire les champignons
Disposer les champignons, côtés concaves vers le haut, sur une plaque recouverte de parchemin et farcir avec la garniture. Enfourner 14 à 16 min, jusqu’à ce qu’ils soient dorés et tendres.
Faire la sauce à l’ail
Entretemps, dans un petit bol, faire fondre 2 c. à s. de beurre (doubler pour 4 portions) au micro-ondes, 15 sec à la fois. Incorporer la mayo, le vinaigre (commencer avec ½) et l’ail restant; S-P.
Terminer et servir
Trancher finement les radis. À la casserole de boulgour, incorporer les radis, les épinards et les épices restants et ⅓ de la sauce à l’ail; S-P. Répartir le boulgour entre les assiettes. Déposer les champignons sur le dessus. Arroser avec la sauce à l’ail restante. Bon appétit!
*Santé Canada recommande de faire cuire le boeuf haché à une température interne minimale de 71 °C.
