Boost de protéines | Quesadillas fromagées au bœuf et aux patates douces sur plaque
avec sauce BBQ et salade lime-concombres
Temps de cuisson
30 minutes
Portions
4
Calories
680 /portion
Encore plus de protéines! Ajoutez du bœuf haché à votre repas avec notre option Boost de protéines. Un souper où petits et grands mettent la main à la pâte... ou plutôt aux tortillas! Pour ce souper, les grands n’auront que des plaques de cuisson à nettoyer. Et les petits adoreront garnir les tortillas de délices végés comme des morceaux de patate douce rôtis, de la mozzarella fondante et des tiges d’oignons verts. Pendant la cuisson des quesadillas, préparez une salade de concombres et de bébé laitue avec vinaigrette à la lime et sortez la sauce BBQ pour que tout le monde y plonge.
Nous vous enverrons:
- 510g Bœuf haché maigre d’élevage canadien
- 120g Bébé laitue (laitue mixte, bébés épinards, kale ou roquette)
- 2 Oignons verts
- 3 Concombres
- 1 Lime
- 120ml Sauce BBQ
- 120g Mozzarella râpée
- 12 Tortillas de farine de blé
- 680g Patates douces
- 22g Épices Délice mexicain (sel, poudre de chili, ail, sucre, paprika, coriandre, poivre noir, cumin, oignon, origan, essence de lime)
Contient : Lait, Moutarde, Sulfites, Blé
Vous aurez besoin:
Épluche-légumes
2 Plaques de cuisson
Huile
Sel et poivre (S-P)
Pinceau à badigeonner
Papier parchemin
Grande poêle
Lipides totaux
24 g
Lipides saturés
10 g
Sodium
1620 mg
Glucides
91 g
Sucres
22 g
Protéines
31 g
Fibres
10 g
Préparation
Rôtir les patates douces
Préchauffer le four à 450°F. Peler et couper les patates douces en petits dés. Sur 2 plaques recouverte de parchemin, mélanger avec un filet d’huile et les épices; S-P. Enfourner 15 à 20 min, en remuant à mi-cuisson, jusqu’à ce qu’elles soient dorées et tendres. Transférer dans une assiette; laisser tiédir. Réserver les plaques.
Mise en place et cuire le bœuf
Entretemps, presser la lime. Trancher finement les oignons verts sur la largeur; séparer les bulbes blancs des tiges vertes. Trancher finement les concombres sur la largeur. Dans une grande poêle, chauffer un filet d’huile à feu moyen-vif. Ajouter le bœuf*; S-P. Cuire 4 à 6 min, en brisant la viande, jusqu’à ce qu’elle soit bien cuite.
Assembler les quesadillas
Disposer les tortillas sur une surface de travail sèche. Sur chaque moitié des tortillas, déposer le bœuf, les patates douces, le fromage et les tiges d’oignons verts. Plier en deux; appuyer fermement.
Cuire les quesadillas
Huiler légèrement les plaques réservées. Disposer les quesadillas sur les plaques recouverte de parchemin et badigeonner avec de l’huile. Enfourner 5 à 7 min, jusqu’à ce qu’elles soient dorées. Retirer du four, retourner et appuyer légèrement. Enfourner 5 à 7 min, jusqu’à ce qu’elles soient croustillantes et dorées.
Faire la salade
Entretemps, dans un grand bol, mélanger le jus de lime, les bulbes d’oignons verts et 3 c. à s. d’huile; S-P. Incorporer la bébé laitue et les concombres.
Dresser les plats
Répartir la sauce BBQ entre les assiettes et l’étaler en forme de cercle. Déposer les quesadillas et la salade sur le dessus. Bon appétit!
*Santé Canada recommande de faire cuire le boeuf haché à une température interne minimale de 71 °C.
