Boost de protéines | Rigatonis frais express sauce Alfredo et chair à saucisse
avec légumes sautés à l’ail et garniture de croûtons
Temps de cuisson
10 minutes
Portions
2/4
Calories
940 /portion
Encore plus de protéines! Ajoutez de la chair à saucisse à votre repas avec notre option Boost de protéines. Chaque bouchée de cette sauce crémeuse au grana padano fond délicieusement dans la bouche. Et les gros tubes de rigatoni frais ont juste assez de mordant sous la dent. Faites-en un repas adulte et responsable en ajoutant du kale et des poivrons sautés à l’ail. Avantage texture: croûtons émiettés sur le dessus des assiettes. Avantage temps: prêt en 10 minutes.
Nous vous enverrons:
- 300g Chair à saucisse de porc italienne douce d’élevage canadien
- 120g Kale haché
- 1 Poivron
- 25g Croûtons
- 225g Rigatonis frais
- 30ml Demi-glace de légumes
- 60ml Crème
- 25g Grana padano (contient présure)
- 15ml Ail haché
- 10g Épices Ail et poivrons (sel, ail, sucre, poivron rouge, vinaigre en poudre, poivron vert, huile de tournesol, paprika, curcuma, piment de Cayenne)
Contient : Œufs, Lait, Blé
Vous aurez besoin:
Grande casserole
Passoire
Huile
Sel et poivre (S-P)
2 ou 4 c. à s. Beurre
Grande poêle
Lipides totaux
44 g
Lipides saturés
20 g
Sodium
2390 mg
Glucides
88 g
Sucres
9 g
Protéines
51 g
Fibres
8 g
Préparation
Cuire les pâtes
Porter une grande casserole d’eau salée à ébullition. Ajouter les pâtes; remuer doucement pour séparer. Cuire 5 à 8 min, jusqu’à ce qu’elles soient al dente. Réserver ½ tasse d’eau de cuisson (doubler pour 4 portions); égoutter et mélanger avec un filet d’huile pour éviter qu’elles ne collent. Réserver la casserole.
Mise en place
Entretemps, couper le poivron en deux et le vider; trancher finement sur la longueur. Écraser légèrement les croûtons en gros morceaux.
Cuire la chair à saucisse
Dans une grande poêle, chauffer un filet d’huile à feu moyen-vif. Ajouter la chair à saucisse* et cuire 6 à 8 min, en brisant la viande, jusqu’à ce qu’elle soit dorée et bien cuite.
Cuire les légumes
Dans la casserole réservée, chauffer un filet d’huile à feu moyen-vif. Ajouter l’ail, le kale, les poivrons et les épices; S-P. Faire sauter 4 à 5 min, jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
Faire la sauce et mélanger les pâtes
À la casserole de légumes, ajouter la crème, la demi-glace, a chair à saucisse, les pâtes, ½ du fromage, ½ de l’eau de cuisson réservée et 2 c. à s. de beurre (doubler pour 4 portions). Cuire 1 à 2 min, en remuant sans arrêt, jusqu’à incorporation. Si la sauce semble trop épaisse, ajouter graduellement l’eau de cuisson restante, jusqu’à la consistance voulue.
Dresser les plats
Répartir les pâtes entre les bols. Garnir avec les croûtons et le fromage restant. Bon appétit!
*Santé Canada recommande de faire cuire le porc haché à une température interne minimale de 71 °C.
