Boost de protéines | Salade césar au saumon, kale et légumes
avec patates douces et choux-fleurs rôtis à l’ail
Temps de cuisson
25 minutes
Portions
2/4
Calories
810 /portion
Encore plus de protéines! Ajoutez du saumon à votre repas avec notre option Boost de protéines. Ave César, kale césar! On adore ce que notre kale précoupé fait de cette salade classique, tant pour la préparation que la présentation. Après avoir ajouté de la vinaigrette crémeuse et bien aillée, avec des tranches de concombres, on a obtenu cet effet crémeux et croquant recherché. Notre version de milieu d’hiver se réchauffe avec des morceaux de patates douces et des fleurons de choux-fleurs rôtis avec un peu d’ail. Croûtons et fromage râpé constituent l’argument décisif.
Nous vous enverrons:
- 2 Filets de saumon de l'Atlantique d'élevage durable (certifié BAP)
- 15ml Ail haché
- 200g Fleurons de choux-fleurs
- 120g Kale haché
- 1 Concombre
- 60ml Vinaigrette César
- 25g Croûtons
- 25g Grana padano (contient présure)
- 450g Patates douces
- 6g Épices America latina (épices, ail, sel de mer, oignon, tomates déshydratées, piment ancho, poivron rouge, poivron vert, graines de sésame blanches, huile de tournesol)
Contient : Œufs, Lait, Moutarde, Saumon, Sésame, Blé
Vous aurez besoin:
Plaque de cuisson
Huile
Sel et poivre (S-P)
Papier parchemin
Grande poêle (antiadhésive, si possible)
Lipides totaux
44 g
Lipides saturés
8 g
Sodium
800 mg
Glucides
69 g
Sucres
16 g
Protéines
41 g
Fibres
12 g
Préparation
Rôtir les patates douces et les choux-fleurs
Préchauffer le four à 450°F. Couper les patates douces en dés moyens. Sur une plaque recouverte de parchemin, mélanger les patates douces et les choux-fleurs (couper en deux s’ils sont gros) avec un filet d’huile et les épices; S-P. Enfourner 20 à 25 min, en remuant à mi-cuisson, jusqu’à ce qu’ils soient dorés et tendres. Lorsqu’il reste 2 min, ajouter l’ail.
Mise en place
Entretemps, couper le concombre en deux sur la longueur; trancher finement sur la largeur en biseau.
Cuire le saumon
Assécher le saumon avec un essuie-tout; S-P. Dans une grande poêle (antiadhésive, si possible), chauffer un filet d’huile à feu moyen-vif. Ajouter le saumon* et cuire 2 à 3 min par côté, jusqu’à ce qu’il soit doré et cuit à votre goût.
Faire la salade
Dans un grand bol, mélanger le kale et un filet d’huile; S-P. Frotter 1 à 2 min, jusqu’à ce qu’il ait ramolli. Incorporer les concombres, les croûtons et la vinaigrette.
Dresser les plats
Répartir la salade entre les bols. Déposer les patates douces, les choux-fleurs et le saumon sur le dessus. Garnir avec le fromage. Bon appétit!
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*Santé Canada recommande de faire cuire le poisson à une température interne minimale de 70 °C.
