Boost de protéines | Salade Cobb au poulet et courge rôtie avec croûtons de ciabatta
noix de Grenoble, feta, pommes et œufs cuits durs
Temps de cuisson
20 minutes
Portions
2/4
Calories
1010 /portion
Encore plus de protéines! Ajoutez du poulet à votre repas avec notre option Boost de protéines. À chaque saison ses salades, et le mois de Janvier nous inspire des textures croquantes et croustillantes et une bonne dose de réconfort. Les morceaux de pommes sucrées et la courge musquée rôtie tendre vous ancreront dans le moment. Cette salade Cobb conceptuelle contient aussi des œufs cuits durs nourrissants, du feta et des noix de Grenoble. Notre vinaigrette miel-Dijon lie le tout, tandis que des croûtons de ciabatta cuits au four couronnent le tout.
Nous vous enverrons:
- 2 Poitrines de poulet d’élevage canadien (refroidies à l'air)
- 57g Pommes en dés
- 1 Tête de laitue
- 60ml Vinaigrette sucrée-salée miel-Dijon
- 25g Noix de Grenoble hachées
- 30g Feta
- 2 Œufs cuits durs
- 1 Pain ciabatta (ou baguettine parisienne)
- 200g Courge musquée en dés
- 9g Épices Fines herbes et citron (ail, carottes déshydratées, poivron rouge, oignon, ciboulette, sel, épices, moutarde, sucre, huile de tournesol, huile de citron)
Contient : Orge, Œufs, Lait, Moutarde, Noix de Grenoble, Blé
Vous aurez besoin:
Plaque de cuisson
Huile
Sel et poivre (S-P)
Papier parchemin
Grande poêle
Lipides totaux
44 g
Lipides saturés
8 g
Sodium
1710 mg
Glucides
94 g
Sucres
17 g
Protéines
62 g
Fibres
7 g
Préparation
Rôtir la courge et faire les croûtons
Préchauffer le four à 450°F. Couper la ciabatta en dés moyens. Sur une plaque recouverte de parchemin, mélanger la courge avec un filet d’huile et ½ des épices; S-P. Enfourner 12 à 16 min, en remuant à mi-cuisson, jusqu’à ce qu’elle soit dorée et tendre. Lorsqu’il reste 5 min, incorporer les ciabattas, un filet d’huile et ½ des épices restantes; S-P.
Cuire le poulet
Entretemps, assécher le poulet avec un essuie-tout; S-P. Dans une grande poêle, chauffer un filet d’huile à feu moyen-vif. Ajouter le poulet* et cuire 6 à 8 min par côté, partiellement à couvert, jusqu’à ce qu’il soit bien cuit. Transférer sur une planche et laisser reposer 5 min avant de trancher dans le sens contraire des fibres.
Mise en place
Entretemps, hacher grossièrement la laitue. Couper les œufs en deux sur la longueur. Arroser d’huile et assaisonner avec les épices restantes; S-P.
Faire la salade
Dans un grand bol, mélanger la laitue, la courge et les croûtons, les pommes, le fromage (émietter, au goût) et la vinaigrette; S-P.
Dresser les plats
Répartir la salade entre les bols. Déposer le poulet et les œufs sur le dessus. Garnir avec les noix de Grenoble. Bon appétit!
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*Santé Canada recommande de faire cuire la volaille à une température interne minimale de 74 °C.
