Boost de protéines | Salade Cobb croquante au tofu et à la courge rôtie
avec noix de Grenoble, feta et croûtons de ciabatta chauds
Temps de cuisson
20 minutes
Portions
2/4
Calories
1120 /portion
Encore plus de protéines! Ajoutez du tofu à votre repas avec notre option Boost de protéines. À chaque saison ses salades, et le printemps nous inspire des textures croquantes et croustillantes et une bonne dose de réconfort. Les morceaux de pommes sucrées et la courge musquée rôtie et chaude vous ancreront dans le moment. Cette salade Cobb conceptuelle contient aussi des œufs cuits durs nourrissants, du feta et des noix de Grenoble. Notre vinaigrette miel-Dijon lie le tout, tandis que des croûtons de ciabatta cuits au four couronnent le tout.
Nous vous enverrons:
- 200g Courge musquée en dés
- 57g Pommes en dés
- 1 Tête de laitue
- 60ml Vinaigrette sucrée-salée miel-Dijon
- 25g Noix de Grenoble hachées
- 30g Feta
- 2 Œufs cuits durs
- 1 Pain ciabatta (ou baguettine parisienne)
- 1 Bloc de tofu (sans OGM)
- 9g Épices Fines herbes et citron (ail, carottes déshydratées, poivron rouge, oignon, ciboulette, sel, épices, moutarde, sucre, huile de tournesol, huile de citron)
Contient : Orge, Œufs, Lait, Moutarde, Soya, Noix de Grenoble, Blé
Vous aurez besoin:
Plaque de cuisson
Huile
Sel et poivre (S-P)
Papier parchemin
Grande poêle
Lipides totaux
58 g
Lipides saturés
10 g
Sodium
1670 mg
Glucides
99 g
Sucres
20 g
Protéines
55 g
Fibres
9 g
Préparation
Rôtir la courge et faire les croûtons
Préchauffer le four à 450°F. Déchirer la ciabatta en morceaux. Sur une plaque recouverte de parchemin, mélanger la courge avec un filet d’huile et ½ des épices; S-P. Enfourner 12 à 16 min, en remuant à mi-cuisson, jusqu’à ce qu’elle soit dorée et tendre. Lorsqu’il reste 5 min, incorporer les ciabattas, un filet d’huile et ½ des épices restantes; S-P.
Mise en place
Entretemps, hacher grossièrement la laitue. Couper les œufs en deux sur la longueur. Arroser d’huile et assaisonner avec les épices restantes; S-P.
Cuire le tofu
Assécher le tofu avec un essuie-tout et couper en cubes moyens; S-P. Dans une grande poêle, chauffer un filet d’huile à feu moyen-vif. Ajouter le tofu et cuire 2 à 3 min par côté, jusqu'à ce qu’il soit doré et chaud.
Faire la salade
Dans un grand bol, mélanger la laitue, le tofu, la courge et les croûtons, les pommes, le fromage (émietter, au goût) et la vinaigrette; S-P.
Dresser les plats
Répartir la salade entre les bols. Déposer les œufs sur le dessus. Garnir avec les noix de Grenoble. Bon appétit!
Adoptez Richard
5 $ sur chaque marionnette vendue seront reversés à la Deuxième récolte, une organisation qui redistribue les surplus alimentaires à des organismes de bienfaisances.
