Boost de protéines | Salade d’halloumi et de pois chiches rôtis érable-Dijon
avec rubans de carotte arc-en-ciel, fromage de chèvre et quinoa
Temps de cuisson
20 minutes
Portions
2/4
Calories
1070 /portion
Encore plus de protéines! Ajoutez du halloumi à votre repas avec notre option Boost de protéines. Pour une salade repas, on recherche réconfort et rafraîchissement dans la même assiette estivale. Des pois chiches rôtis sont enrobés d'assaisonnements méditerranéens, faisant exploser de saveur chaque bouchée avec des morceaux de fromage de chèvre, des noix et des graines arrosés d'une vinaigrette érable-Dijon.
Nous vous enverrons:
- 3 Concombres
- 200g Carottes nantaises multicolores
- 45ml Vinaigrette érable-Dijon
- 95g Quinoa rouge et blanc
- 540ml Pois chiches (en conserve)
- 25g Garniture aux noix et aux graines pour salade
- 60g Fromage de chèvre
- 125g Halloumi
- 10g Épices Rives méditerranéennes (paprika, ail, sel, ail rôti, poivre noir, tomate séchée, tomate, poivron rouge, origan, moutarde, romarin)
Contient : Noix de cajou, Lait, Moutarde, Soya
Vous aurez besoin:
Casserole moyenne
Huile
Papier parchemin
Épluche-légumes
Sel et poivre (S-P)
Plaque de cuisson
Passoire
Lipides totaux
49 g
Lipides saturés
18 g
Sodium
2240 mg
Glucides
120 g
Sucres
21 g
Protéines
48 g
Fibres
22 g
Préparation
Cuire le quinoa
Préchauffer le four à 450°F. Dans une passoire, rincer le quinoa. Dans une casserole moyenne, mélanger le quinoa, 1 tasse d’eau (doubler pour 4 portions) et une pincée de sel; porter à ébullition. Réduire le feu, couvrir et laisser mijoter 14 à 16 min, jusqu’à ce qu’il soit tendre. Égrainer et laisser refroidir.
Rôtir les pois chiches
Entretemps, égoutter et rincer les pois chiches. Sur une plaque recouverte de parchemin, mélanger avec un filet d’huile et les épices; S-P. Enfourner 12 à 15 min, en remuant à mi-cuisson, jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Laisser tiédir.
Mise en place
Entretemps, couper les concombres en deux sur la longueur; trancher finement sur la largeur en biseau. Avec un épluche-légumes, trancher finement les carottes en rubans.
Poêler l’halloumi
Rincer l’halloumi et l’assécher; trancher finement. Dans une poêle moyenne, chauffer un filet d’huile à feu moyen. Ajouter l’halloumi et poêler 1 à 2 min par côté, jusqu’à ce qu’il soit doré.
Faire la salade
Dans un grand bol, mélanger le quinoa, les pois chiches, les concombres, les carottes, l’halloumi et la vinaigrette; S-P.
Dresser les plats
Répartir la salade entre les bols. Garnir avec le fromage de chèvre et la garniture pour salade. Bon appétit!
