Boost de protéines | Salade fattouche avec falafels, feta et halloumi
vinaigrette à la mélasse de grenade
Temps de cuisson
15 minutes
Portions
2/4
Calories
940 /portion
Rouge, sirupeuse et aigre-douce, la mélasse de grenade garantit une magnifique aventure. Mélangée à du citron et du sumac, elle relève divinement une salade fattouche aux légumes croquants, boulgour et pitas. Avec des falafels et du feta crémeux, le souper est prêt.
Nous vous enverrons:
- 1 Tomate
- 120g Bébé laitue (laitue mixte, bébés épinards, kale ou roquette)
- 1 Citron
- 100g Radis
- 15ml Mélasse de grenade
- 80g Boulgour
- 6 Falafels
- 125g Halloumi
- 30g Feta
- 1 Pita
- 8g Épices Charmant Levant (sumac, graines de sésame, origan, basilic, thym, sarriette, zeste de citron, marjolaine, sel kasher)
Contient : Lait • Sésame • Blé
Vous aurez besoin:
Casserole moyenne
Huile
Papier parchemin
Sel et poivre (S-P)
Plaque de cuisson
Fouet
Lipides totaux
52 g
Lipides saturés
16 g
Sodium
1920 mg
Glucides
85 g
Sucres
12 g
Protéines
34 g
Fibres
22 g
Préparation
Cuire le boulgour
- Préchauffer le four à 400°F.
- Dans une casserole moyenne, mélanger le boulgour, ¾ tasse d’eau (doubler pour 4 portions) et une grosse pincée de sel; porter à ébullition.
- Réduire le feu, couvrir et laisser mijoter 6 à 8 min, jusqu’à ce que le boulgour soit tendre et que l’eau soit absorbée. Égrainer le boulgour et laisser tiédir.
Cuire les pitas et les falafels
- Entretemps, déchirer les pitas en morceaux. Sur une plaque recouverte de parchemin, mélanger avec un filet d’huile et ½ des épices; S-P.
- Défaire les falafels en morceaux et ajouter à la plaque.
- Enfourner les pitas et les **falafels **3 à 5 min, jusqu’à ce qu’ils soient bien cuits et commencent à dorer.
Mise en place
- Entretemps, couper les radis et la tomate en petits dés.
- Presser le citron.
- Dans un petit bol, mélanger les radis, les tomates, 1 c. à thé de jus de citron (doubler pour 4 portions), ½ des épices restantes et un filet d’huile; S-P.
Faire la vinaigrette
- Dans un grand bol, fouetter la mélasse de grenade, 2 c. à s. d’huile (doubler pour 4 portions) et le jus de citron et les épices restantes; S-P.
Faire la salade et servir
- Au bol de vinaigrette, incorporer le boulgour, la bébé laitue, les radis, les tomates et les pitas.
- Répartir la salade entre les assiettes.
- Déposer les falafels sur le dessus.
- Garnir avec le fromage. Bon appétit!
