Boost de protéines | Tacos aux bœuf haché, haricots noirs et choux-fleurs
avec salade croquante et vinaigrette à l’ail
Temps de cuisson
25 minutes
Portions
4
Calories
800 /portion
Encore plus de protéines! Ajoutez du bœuf haché à votre repas avec notre option Boost de protéines. Cette recette est simplifiée pour n’utiliser qu’une seule plaque de cuisson - vive le lavage de vaisselle rapido presto! On commence par des fleurons de choux-fleurs qui prennent des notes cuivrées, grâce au mélange d’épices douces d’inspiration mexicaine. Ensuite, on prépare un mélange de haricots noirs nourrissants et de morceaux de tomates, et on met tous les légumes dans des tortillas de blé chaudes que les enfants pourront prendre dans leurs mains. Une salade express en accompagnement apporte un côté croquant entre deux bouchées
Nous vous enverrons:
- 510g Bœuf haché maigre d’élevage canadien
- 100g Radis
- 300g Fleurons de choux-fleurs
- 3 Gousses d’ail
- 2 Tomates
- 1 Tête de laitue romaine
- 540ml Haricots noirs (en conserve)
- 30ml Vinaigre de cidre
- 12 Tortillas de farine de blé
- 22g Épices Délice mexicain (sel, poudre de chili, ail, sucre, paprika, coriandre, poivre noir, cumin, oignon, origan, essence de lime)
Contient : Sulfites, Blé
Vous aurez besoin:
Passoire
Plaque de cuisson
Huile
Sel et poivre (S-P)
Papier parchemin
Papier d’aluminium
Grande poêle
Lipides totaux
42 g
Lipides saturés
11 g
Sodium
1240 mg
Glucides
71 g
Sucres
7 g
Protéines
43 g
Fibres
16 g
Préparation
Commencer la garniture
Préchauffer le four à 450°F. Hacher grossièrement les choux-fleurs. Hacher finement l’ail. Sur une plaque recouverte de parchemin, mélanger les choux-fleurs avec un filet d’huile et ¾ des épices; S-P. Enfourner 12 à 13 min, jusqu’à ce qu’il soit partiellement cuit. Retirer du four, remuer et incorporer ¾ de l’ail. Enfourner 5 à 6 min, jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés et al dente.
Mise en place
Entretemps, hacher grossièrement la laitue. Couper les radis en deux sur la longueur; trancher finement sur la largeur. Couper les tomates en petits dés. Égoutter et rincer les haricots. Dans un bol moyen, mélanger les tomates, les haricots, un filet d’huile et les épices restantes; S-P.
Cuire le bœuf et chauffer les tortillas
Dans une grande poêle, chauffer un filet d’huile à feu moyen-vif. Ajouter le bœuf*; S-P. Cuire 4 à 6 min, en brisant la viande, jusqu’à ce qu’il soit bien cuit. Empiler les tortillas et envelopper d’aluminium. Placer sur la grille du four et cuire 6 à 8 min, jusqu’à ce qu’elles soient chaudes. Garder enveloppées jusqu’au moment de servir.
Finir la garniture
Entretemps, lorsque les choux-fleurs sont légèrement dorés, retirer du four et ajouter le mélange tomates-haricots. Enfourner 4 à 6 min, jusqu’à ce que ce soit chaud.
Faire la salade
Entretemps, dans un grand bol, mélanger le vinaigre, l’ail restant et 4 c. à s. d’huile; S-P. Incorporer la laitue et les radis.
Dresser les plats
Répartir les tortillas entre les assiettes. Déposer la garniture et le bœuf sur le dessus. Servir la salade à côté. Bon appétit!
*Santé Canada recommande de faire cuire le boeuf haché à une température interne minimale de 71 °C.
