Boost de protéines | Tacos véganes de tofu, haricots noirs et choux-fleurs
avec «crema» à l'avocat
Temps de cuisson
20 minutes
Portions
2/4
Calories
1040 /portion
Une bonne garniture de tacos doit avoir trois qualités: être rassasiante, déborder de saveur et être facile à faire. Ici, le riz de chou-fleur et les haricots noirs s'occupent du côté consistant et savoureux. Ne vous reste qu'à hacher les tomates pour la garniture.
Nous vous enverrons:
- 1 Bloc de tofu (sans OGM)
- 50g Oignons en dés
- 1 Tomate
- 200g «Riz» de chou-fleur (choux-fleurs hachés)
- 398ml Haricots noirs (en conserve)
- 30ml Mayonnaise végétalienne
- 57g Purée d’avocat
- 30ml Pâte de tomate
- 6 Tortillas de farine de blé
- 11g Épices Délice mexicain (poudre de chili, sucre, ail, paprika, amidon de tapioca, graines de coriandre, sel, poivre noir, cumin, oignon, origan, acide citrique, cellulose, huile de limette)
- 30ml Jus de lime
Contient : Soya • Sulfites • Blé
Vous aurez besoin:
Poêle moyenne
Micro-ondes
Huile
Sel et poivre (S-P)
Passoire
Lipides totaux
43 g
Lipides saturés
6 g
Sodium
1270 mg
Glucides
104 g
Sucres
10 g
Protéines
52 g
Fibres
24 g
Préparation
Commencer la garniture
- Dans une poêle moyenne, chauffer un filet d’huile à feu moyen-vif.
- Ajouter le riz de chou-fleur et faire sauter 4 à 5 min, jusqu’à ce qu’il soit partiellement cuit; S-P.
Mise en place
- Entretemps, couper la tomate en dés moyens.
- Égoutter et rincer les haricots.
- Dans un bol moyen, mélanger les tomates, ½ du jus de lime et un filet d**’huil**e; S-P.
- Dans un petit bol, faire la crème aigre à l’avocat en mélangeant la mayo et la purée d’avocat; S-P.
Finir la garniture
- À la poêle, ajouter les haricots, la pâte de tomate, les épices, 2 c. à s. d’eau (doubler pour 4 portions) et le jus de lime restant.
- Cuire 2 à 3 min, en remuant, jusqu’à ce que ce soit mélangé et chaud.
Chauffer les tortillas
- Envelopper les tortillas dans un essuie-tout légèrement humide.
- Dans une assiette, chauffer au micro-ondes, 10 sec à la fois.
Dresser les plats
- Répartir les tortillas entre les assiettes.
- Badigeonner avec la crème aigre à l’avocat.
- Déposer la garniture sur le dessus.
- Garnir avec les tomates. Bon appétit!
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