Boost de protéines | «Tartiflette» pommes de terre, navets et bœuf
avec salade de laitue frisée et de pommes
Temps de cuisson
40 minutes
Portions
2/4
Calories
1060 /portion
Encore plus de protéines! Ajoutez du bœuf haché à votre repas avec notre option Boost de protéines. Ce soir, direction les Alpes françaises, où l’on se régalera d’un plat régional qui nous servira de guide en cette soirée froide d’hiver. Tout comme sa cousine traditionnelle, cette «tartiflette» commence par une base de pommes de terre et de fromage. Dans notre version, on y ajoute des navets et on assaisonne les couches d’ail, de fromage mozzarella et d’une crème assaisonnée de notre mélange d’épices Marjolaine-aneth citronné. Servez ce délice chaud et réconfortant avec une salade croustillante de laitue frisée et de pommes arrosée d’une vinaigrette au vinaigre de vin rouge.
Nous vous enverrons:
- 250g Bœuf haché maigre d’élevage canadien
- 2 Gousses d’ail
- 225g Navets (ou rutabagas)
- 1 Pomme
- 1 Tête de laitue frisée
- 30ml Vinaigre de vin rouge
- 60ml Crème
- 90g Mozzarella râpée
- 450g Pommes de terre
- 9g Épices Marjolaine-aneth citronné (paprika, sel, poivre noir, ail, sucre, oignon, zeste de citron, aneth, coriandre, romarin, marjolaine, persil, huile de tournesol, saveur de citron, chili, feuille de laurier, huile de citron)
Contient : Lait, Sulfites
Vous aurez besoin:
Grande casserole
Passoire
Épluche-légumes
Plaque de cuisson
3 ou 6 c. à s. Beurre
Sel et poivre (S-P)
Plat de cuisson moyen
Huile
Grande poêle
Lipides totaux
69 g
Lipides saturés
32 g
Sodium
910 mg
Glucides
68 g
Sucres
17 g
Protéines
45 g
Fibres
9 g
Préparation
Cuire les pdt et les navets
Préchauffer le four à 450°F. Porter une grande casserole d’eau salée à ébullition. Peler les pommes de terre (pdt) et les navets; trancher finement sur la largeur. Couper les navets en deux. Ajouter à la casserole d’eau bouillante et cuire 8 à 12 min, en remuant parfois, jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Égoutter et transférer dans un bol. Incorporer ½ des épices; S-P.
Mise en place
Entretemps, séparer les feuilles de laitue; déchirer les feuilles. Hacher finement l’ail. Dans un bol moyen, mélanger la crème et les épices restantes; S-P.
Cuire le bœuf
Dans une grande poêle, chauffer un filet d’huile à feu moyen-vif. Ajouter le bœuf*; S-P. Cuire 4 à 6 min, en brisant la viande, jusqu’à ce qu’il soit bien cuit.
Assembler et cuire la «tartiflette»
Couper 2 c. à s. de beurre (doubler pour 4 portions) en dés moyen. Beurrer un plat de cuisson moyen avec 1 c. à s. de beurre (doubler pour 4 portions). Réserver ¼ du fromage. Alterner les couches de pdt, de navets, d’ail, de fromage, et de bœuf; S-P chaque couche. Garnir la couche finale avec le fromage et le beurre en dés réservés. Verser la crème assaisonnée sur le dessus. Placer la «tartiflette» sur une plaque et enfourner 15 à 20 min, jusqu’à ce que le fromage ait fondu et soit doré. Mettre le four à broil 2 à 3 min, jusqu’à ce que le dessus soit plus doré. Laisser reposer 5 min.
Préparer la salade
Entretemps, couper la pomme en deux et retirer le cœur; trancher finement. Dans un autre bol moyen, mélanger la laitue, les pommes, le vinaigre (commencer par ½) et 2 c. à s. d’huile (doubler pour 4 portions); S-P.
Dresser les plats
Répartir la «tartiflette» et la salade entre les assiettes. Bon appétit!
*Santé Canada recommande de faire cuire le boeuf haché à une température interne minimale de 71 °C.
