Boost de protéines | Torchiettes à la trempette aux artichauts crémeuse avec chair à saucisse
tomates séchées et mascarpone
Temps de cuisson
15 minutes
Portions
2/4
Calories
750 /portion
Encore plus de protéines! Ajoutez de la chair à saucisse à votre repas avec notre option Boost de protéines. On aime tellement la trempette aux artichauts, qu'on l'a recréée en sauce pour les pâtes. Rendue crémeuse par le fromage mascarpone, et colorée par la tombée de légumes feuillus et les tomates séchées, la sauce enrobe délicieusement les torsades des torchiettes fraîches al dente. Le tout prêt en un éclair!
Nous vous enverrons:
- 300g Chair à saucisse de porc italienne douce d’élevage canadien
- 15ml Ail haché
- 120g Bébé laitue (bébés épinards ou kale)
- 225g Torchiettes fraîches
- 15g Herbes salées
- 170ml Artichauts marinés (en pot)
- 15g Tomates séchées émincées
- 2 Branches de céleri
- 60ml Mascarpone
Contient : Œufs, Lait, Sulfites, Blé
Vous aurez besoin:
Grande poêle
Casserole moyenne
Huile
Sel et poivre (S-P)
Passoire
Lipides totaux
29 g
Lipides saturés
9 g
Sodium
2340 mg
Glucides
81 g
Sucres
5 g
Protéines
44 g
Fibres
7 g
Préparation
Mise en place et cuire la chair à saucisse
Porter une casserole moyenne d’eau salée à ébullition. Trancher finement les céleris sur la largeur. Réserver la marinade; égoutter les artichauts et les assécher. Couper en quatre. Dans une grande poêle, chauffer un filet d’huile à feu moyen-vif. Ajouter la chair à saucisse* et cuire 4 à 6 min, en brisant la viande, jusqu’à ce qu’elle soit dorée et bien cuite. Transférer dans un bol et réserver la poêle.
Commencer la sauce
Dans la même poêle, chauffer un filet d’huile à feu moyen-vif. Ajouter les céleris, l’ail, les tomates et les herbes salées. Faire sauter 2 à 3 min, jusqu’à ce qu’ils aient ramolli.
Cuire les pâtes
Entretemps, ajouter les pâtes à la casserole d’eau bouillante; remuer doucement pour séparer. Cuire 3 à 5 min, jusqu’à ce qu’elles soient al dente. Réserver ½ tasse d’eau de cuisson (doubler pour 4 portions); égoutter et mélanger avec un filet d’huile pour éviter qu’elles ne collent.
Cuire les épinards et continuer la sauce
À la poêle, ajouter les épinards. Faire sauter 1 à 2 min, jusqu’à ce qu’ils aient ramolli. Ajouter les artichauts et faire sauter 1 à 2 min, jusqu’à ce qu’ils soient chauds; S-P légèrement.
Finir la sauce et mélanger les pâtes
À la poêle, ajouter le mascarpone, la marinade d’artichauts réservée et ½ de l’eau de cuisson réservée. Cuire 1 à 2 min, en remuant parfois, jusqu’à ce que la sauce soit lisse. Ajouter les pâtes et la chair à saucisse. Cuire 1 à 2 min, en remuant parfois, jusqu’à ce que ce soit mélangé. Si la sauce semble trop épaisse, ajouter graduellement l’eau de cuisson restante, jusqu’à la consistance voulue.
Dresser les plats
Répartir les pâtes entre les bols. Bon appétit!
*Santé Canada recommande de faire cuire le porc haché à une température interne minimale de 71 °C.
