Boost de protéines | Tortellinis au fromage avec chair à saucisse et légumes rôtis
sauce crémeuse à l’aneth
Temps de cuisson
20 minutes
Portions
2/4
Calories
1090 /portion
Ces tortellinis au fromage sont le match parfait pour ces savoureuses bouchées de légumes. Des quartiers d’oignon et des demi-rondelles de zucchini sont rôtis au four avant d’être plongés dans une sauce crémeuse à l’ail. Pour une touche de saveur additionnelle, vous ajouterez de l’aneth frais, puis laissez-vous plonger dans votre propre zone de confort.
Nous vous enverrons:
- 250g Chair à saucisse de porc italienne douce d’élevage canadien
- 2 Gousses d’ail
- 1 Zucchini ancestral
- 1 Oignon (ou échalote française)
- 14g Aneth
- 350g Tortellinis frais aux trois fromages (contient lipase)
- 90ml Crème
- 9g Épices Fines herbes et citron (sel, ail, carottes séchées, épices, poivrons rouges, sucre, poudre de cari(moutarde), huile de canola, oignon, poivre noir, huile de citron, acide citrique)
Contient : Œufs • Lait • Moutarde • Sulfites • Blé
Vous aurez besoin:
Casserole moyenne
Huile
Papier parchemin
Sel et poivre (S-P)
Plaque de cuisson
Passoire
1 ou 2 c. à s. Beurre
Lipides totaux
56 g
Lipides saturés
23 g
Sodium
1640 mg
Glucides
105 g
Sucres
15 g
Protéines
40 g
Fibres
6 g
Préparation
Rôtir les légumes
- Préchauffer le four à 450°F. Porter une casserole moyenne d’eau salée à ébullition.
- Peler et couper l’oignon en quartiers de ¼ po.
- Couper le zucchini en deux sur la longueur; trancher finement sur la largeur en biseau.
- Sur une plaque recouverte de parchemin, mélanger avec un filet d’huile et ½ des épices; S-P.
- Enfourner 15 à 17 min, en remuant à mi-cuisson, jusqu’à ce qu’ils soient dorés et tendres.
Mise en place
- Entretemps, hacher finement l’ail.
- Retirer les feuilles d’aneth des tiges; hacher grossièrement les feuilles.
Cuire les pâtes
- Ajouter les pâtes à la casserole d’eau bouillante; remuer doucement pour séparer.
- Cuire 4 à 6 min, en remuant parfois, jusqu’à ce qu’elles soient al dente.
- Réserver ½ tasse d’eau de cuisson (doubler pour 4 portions); égoutter et mélanger avec un filet d’huile pour éviter qu’elles ne collent.
- Réserver la casserole.
Faire la sauce
- Dans la même casserole, chauffer un filet d’huile à feu moyen-vif.
- Ajouter l’ail et faire sauter 30 sec à 1 min, jusqu’à ce que ce soit parfumé.
- Ajouter la crème, ½ de l’eau de cuisson réservée, 1 c. à s. de beurre (doubler pour 4 portions) et les épices restantes; S-P et porter à ébullition.
- Réduire le feu et laisser mijoter 2 à 3 min, en remuant, jusqu’à ce que la sauce ait légèrement épaissi.
Mélanger les pâtes et servir
- À la casserole de sauce, incorporer les pâtes, les légumes et autant d’aneth que vous le souhaitez.
- Si la sauce semble trop épaisse, ajouter graduellement l’eau de cuisson restante, jusqu’à la consistance voulue.
- Répartir les pâtes entre les bols. Bon appétit!
*Santé Canada recommande de faire cuire le porc haché à une température interne minimale de 71 °C.
