Boost de protéines | Tortellinis puttanesca piquants au bœuf
avec salade verte miel-Dijon
Temps de cuisson
10 minutes
Portions
2/4
Calories
1190 /portion
Encore plus de protéines! Ajoutez du bœuf haché à votre repas avec notre option Boost de protéines. On apporte une touche salée à un plat de pâtes classique. Les olives hachées et les câpres agrémentent cette sauce puttanesca. Une généreuse quantité de pesto de tomates séchées, de l’ail haché, des fines herbes séchées et des flocons de piment rehaussent les saveurs, enrobant les tortellinis au fromage.
Nous vous enverrons:
- 120g Bébé laitue (laitue mixte, bébés épinards, kale ou roquette)
- 45ml Pesto de tomates séchées
- 15ml Ail haché
- 10g Câpres
- 30g Olives
- 350g Tortellinis frais aux trois fromages (contient lipase)
- 45ml Vinaigrette sucrée-salée miel-Dijon
- 25g Grana padano (contient présure)
- 3.5g Épices Intrigues italiennes (persil, origan séché, flocons de piment rouge, sel kasher)
- 250g Bœuf haché maigre d’élevage canadien
Contient : Noix de cajou • Œufs • Lait • Moutarde • Blé
Vous aurez besoin:
Grande casserole
Casserole moyenne
Huile
Sel et poivre (S-P)
Passoire
Lipides totaux
62 g
Lipides saturés
15 g
Sodium
1610 mg
Glucides
104 g
Sucres
16 g
Protéines
51 g
Fibres
8 g
Préparation
Cuire les pâtes
- Porter une casserole moyenne d’eau salée à ébullition.
- Ajouter les pâtes; remuer doucement pour séparer.
- Cuire 4 à 6 min, en remuant parfois, jusqu’à ce qu’elles soient al dente.
- Réserver 1 tasse d’eau de cuisson (doubler pour 4 portions); égoutter et mélanger avec un filet d’huile pour éviter qu’elles ne collent.
Faire la sauce et mélanger les pâtes
- Entretemps, hacher grossièrement les olives.
- Dans une grande casserole, chauffer un filet d’huile à feu moyen.
- Ajouter l’ail et faire sauter 30 sec à 1 min, jusqu’à ce que ce soit parfumé.
- Ajouter les câpres, les olives (commencer avec ½ pour les deux) et ¼ de l’eau de cuisson réservée; porter à ébullition.
- Réduire le feu pour faire mijoter et ajouter les pâtes, le pesto, ⅔ des épices et une pincée de sel.
- Cuire 1 à 2 min, en remuant, jusqu’à ce que ce soit mélangé.
- Si la sauce semble trop épaisse, ajouter graduellement l’eau de cuisson restante, jusqu’à la consistance voulue.
- Incorporer ½ du fromage.
Faire la salade
- Entretemps, dans un bol moyen, mélanger la bébé laitue, la vinaigrette et les épices restantes; S-P.
Dresser les plats
- Répartir les pâtes et la salade entre les assiettes.
- Garnir les pâtes avec le fromage restant. Bon appétit!
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*Santé Canada recommande de faire cuire le boeuf haché à une température interne minimale de 71 °C.
