Boost de protéines | Tortellinis crémeux au chorizo à la florentine
avec tomates fraîches et croûtons émiettés
Temps de cuisson
10 minutes
Portions
2/4
Calories
1100 /portion
Encore plus de protéines! Ajoutez du chorizo à votre repas avec notre option Boost de protéines. Ce succulent plat de pâtes met en vedette des tortellinis au fromage moelleux avec une profusion de légumes, question de profiter de l'énergie estivale. Une tombée de légumes feuillus s'accompagne de tomates fraîches hachées. Quant aux croûtons émiettés, ils apportent instantanément une texture irrésistible à la sauce crémeuse au mascarpone.
Nous vous enverrons:
- 250g Chair à chorizo de porc haché d’élevage canadien
- 2 Tomates
- 50g Oignons en dés
- 15ml Ail haché
- 350g Tortellinis frais aux trois fromages (contient lipase)
- 25g Croûtons
- 60ml Crème
- 30ml Mascarpone
- 120g Bébé laitue (bébés épinards ou kale)
- 7.5g Épices Poivrons et olives (ail, poivron rouge, olives noires séchées, basilic, origan, sel, persil, citron, huile de tournesol, poivre noir)
Contient : Œufs, Lait, Blé
Vous aurez besoin:
2 Grandes poêles
Casserole moyenne
Huile
Sel et poivre (S-P)
Passoire
Lipides totaux
55 g
Lipides saturés
20 g
Sodium
1500 mg
Glucides
111 g
Sucres
14 g
Protéines
44 g
Fibres
7 g
Préparation
Cuire les épinards
Porter une casserole moyenne d’eau salée à ébullition. Dans une grande poêle, chauffer un filet d’huile à feu moyen-vif. Ajouter les oignons et l’ail. Faire sauter 2 à 3 min, jusqu’à ce que ce soit parfumé. Ajouter les épinards et faire sauter 1 à 2 min, jusqu’à ce qu’ils aient ramolli. Assaisonner avec ¾ des épices; S-P.
Mise en place
Entretemps, couper les tomates en petits dés. Dans un bol moyen, mélanger avec un filet d’huile et les épices restantes; S-P. Écraser les croûtons en miettes.
Cuire les pâtes
Ajouter les pâtes à la casserole d’eau bouillante; remuer doucement pour séparer. Cuire 4 à 6 min, en remuant parfois, jusqu’à ce qu’elles soient al dente. Réserver ¼ tasse d’eau de cuisson (doubler pour 4 portions); égoutter et mélanger avec un filet d’huile pour éviter qu’elles ne collent.
Cuire le chorizo
Entretemps, dans une autre grande poêle, chauffer un généreux filet d’huile à feu moyen-vif. Ajouter le chorizo*; S-P. Cuire 4 à 6 min, en brisant la viande, jusqu'à ce qu'il soit doré et bien cuit.
Faire la sauce et mélanger les pâtes
À la poêle d’épinards, ajouter le mascarpone, la crème et ½ de l’eau de cuisson réservée. Réduire le feu à moyen et cuire 1 à 2 min, en remuant, jusqu’à ce que le fromage ait fondu. Ajouter les pâtes et cuire 1 à 2 min, en remuant, jusqu’à ce que ce soit mélangé. Si la sauce semble trop épaisse, ajouter graduellement l’eau de cuisson restante, jusqu’à la consistance voulue.
Terminer et servir
À la poêle de pâtes, ajouter les tomates et le chorizo. Répartir les pâtes entre les assiettes. Garnir avec les croûtons. Bon appétit!
*Santé Canada recommande de faire cuire le porc haché à une température interne minimale de 71 °C.
