Boost de protéines | Tortellinis puttanesca rapides et piquants avec pancetta
salade verte miel-Dijon
Temps de cuisson
10 minutes
Portions
2/4
Calories
1040 /portion
Encore plus de protéines! Ajoutez de la pancetta à votre repas avec notre option Boost de protéines. On apporte une touche salée à un plat de pâtes classique rapide, gracieuseté des olives hachées et des câpres qui agrémentent cette sauce puttanesca. Une généreuse quantité de pesto de tomates séchées, de l’ail haché, des fines herbes séchées et des flocons de piment rehaussent les saveurs, enrobant les tortellinis bien garnis d’un trio de fromages. La bébé laitue relevée de vinaigrette miel-Dijon est la salade d’accompagnement de la situation.
Nous vous enverrons:
- 85g Pancetta
- 120g Bébé laitue (laitue mixte, bébés épinards, kale ou roquette)
- 45ml Pesto de tomates séchées
- 45ml Vinaigrette sucrée-salée miel-Dijon
- 30g Olives
- 10g Câpres
- 350g Tortellinis frais aux trois fromages (contient lipase)
- 25g Grana padano (contient présure)
- 15ml Ail haché
- 3.5g Épices Intrigues italiennes (persil, origan séché, flocons de piment rouge, sel kasher)
Contient : Noix de cajou, Œufs, Lait, Moutarde, Sulfites, Blé
Vous aurez besoin:
Casserole moyenne
Grande casserole
Passoire
Huile
Sel et poivre (S-P)
Poêle moyenne
Lipides totaux
55 g
Lipides saturés
12 g
Sodium
2110 mg
Glucides
104 g
Sucres
16 g
Protéines
35 g
Fibres
7 g
Préparation
Cuire les pâtes
Porter une casserole moyenne d’eau salée à ébullition. Ajouter les pâtes; remuer doucement pour séparer. Cuire 4 à 6 min, en remuant parfois, jusqu’à ce qu’elles soient al dente. Réserver 1 tasse d’eau de cuisson (doubler pour 4 portions); égoutter et mélanger avec un filet d’huile pour éviter qu’elles ne collent.
Cuire la pancetta
Entretemps, dans une poêle moyenne, chauffer un filet d’huile à feu moyen-vif. Ajouter la pancetta* et cuire 2 à 3 min, en remuant, jusqu’à ce qu’elle soit dorée et croustillante.
Préparer la sauce et mélanger les pâtes
Entretemps, hacher grossièrement les olives. Dans une grande casserole, chauffer un filet d’huile à feu moyen. Ajouter l’ail et faire sauter 30 sec à 1 min, jusqu’à ce que ce soit parfumé. Ajouter les câpres, les olives (commencer avec ½ pour les deux) et ¼ de l’eau de cuisson réservée; porter à ébullition. Réduire le feu pour faire mijoter et ajouter les pâtes, la pancetta, le pesto, ⅔ des épices et une pincée de sel. Cuire 1 à 2 min, en remuant, jusqu’à ce que ce soit mélangé. Si la sauce semble trop épaisse, ajouter graduellement l’eau de cuisson restante, jusqu’à la consistance voulue. Incorporer ½ du fromage.
Préparer la salade
Entretemps, dans un bol moyen, mélanger la bébé laitue, la vinaigrette et les épices restantes; S-P.
Dresser les plats
Répartir les pâtes et la salade entre les assiettes. Garnir les pâtes avec le fromage restant. Bon appétit!
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*Santé Canada recommande de faire cuire le porc à une température interne minimale de 71 °C.
