Boost de protéines | Tortellinis rosés au labneh avec chair à saucisse
kale et oignons sautés
Temps de cuisson
10 minutes
Portions
2/4
Calories
840 /portion
Encore plus de protéines! Ajoutez de la chair à saucisse à votre repas avec notre option Boost de protéines. Avec des tortellinis frais au menu, vous pouvez être certain d’avoir le temps et la saveur de votre côté. Farcis d’un trio de fromages, ces pâtes se font bouillir jusqu’à ce qu’elles soient parfaites sous la dent, en quelques minutes seulement. Enveloppez-les d’une sauce à base de tomates rehaussée de labneh épais et crémeux pour un parfait effet wow. Et vous n’oubliez pas les légumes, bien sûr, en faisant sauter des oignons et du kale précoupés. Et voilà.
Nous vous enverrons:
- 300g Chair à saucisse de porc italienne douce d’élevage canadien
- 120g Kale haché
- 50g Oignons en dés
- 350g Tortellinis frais aux trois fromages (contient lipase)
- 15ml Pâte de tomate
- 30ml Demi-glace de légumes
- 30ml Labneh
- 15ml Ail haché
- 9g Épices façon Mezzogiorno (sel, ail, basilic, sucre, carottes déshydratées, oignon, sauce au piment de Cayenne, huile de tournesol, origan, fenouil, ciboulette, piment de Cayenne broyé)
Contient : Œufs, Lait, Blé
Vous aurez besoin:
Casserole moyenne
2 Grandes poêles
Passoire
Huile
Sel et poivre (S-P)
Lipides totaux
25 g
Lipides saturés
6 g
Sodium
2130 mg
Glucides
110 g
Sucres
15 g
Protéines
48 g
Fibres
8 g
Préparation
Cuire les pâtes
Porter une casserole moyenne d’eau salée à ébullition. Ajouter les pâtes; remuer doucement pour séparer. Cuire 4 à 6 min, en remuant parfois, jusqu’à ce qu’elles soient al dente. Réserver 1 tasse d’eau de cuisson (doubler pour 4 portions); égoutter et mélanger avec un filet d’huile pour éviter qu’elles ne collent.
Cuire le kale et les oignons
Entretemps, dans une grande poêle, chauffer un filet d’huile à feu moyen-vif. Ajouter les oignons et faire sauter 1 à 2 min, jusqu’à ce que ce soit parfumé. Ajouter le kale et ½ des épices. Faire sauter 3 à 4 min, jusqu’à ce qu’ils aient ramolli; S-P. Transférer dans un bol; garder au chaud. Réserver la poêle.
Cuire la chair à saucisse
Entretemps, dans une autre grande poêle, chauffer un filet d’huile à feu moyen-vif. Ajouter la chair à saucisse* et cuire 6 à 8 min, en brisant la viande, jusqu’à ce qu’elle soit dorée et bien cuite.
Faire la sauce
Dans la poêle réservée, chauffer un filet d’huile à feu moyen-vif. Ajouter l’ail et faire sauter 30 sec à 1 min, jusqu’à ce que ce soit parfumé. Ajouter la pâte de tomate et cuire 1 à 2 min, en remuant, jusqu’à ce que ce soit rouge foncé. Ajouter la demi-glace, les épices restantes et ⅓ de l’eau de cuisson réservée; S-P. Cuire 1 à 2 min, en remuant, jusqu’à ce que ce soit chaud. Incorporer le labneh. Si la sauce semble trop épaisse, ajouter graduellement l’eau de cuisson restante, jusqu’à la consistance voulue.
Mélanger les pâtes
À la poêle de sauce, incorporer les pâtes, la chair à saucisse, le kale et les oignons.
Dresser les plats
Répartir les pâtes entre les bols. Bon appétit!
*Santé Canada recommande de faire cuire le porc haché à une température interne minimale de 71 °C.
