Boulettes de bœuf Buffalo piquantes
salade croquante avec vinaigrette crémeuse aux noix de cajou
Temps de cuisson
20 minutes
Portions
2/4
Calories
570 /portion
Ces boulettes de viande poêlées tirent leur saveur piquante et leur texture lustrée d'un enrobage de sauce Buffalo. Du beurre de noix de cajou crée une vinaigrette veloutée et riche en protéine pour la salade d'accompagnement, aussi rafraîchissante que croquante avec sa dose de céleri et de pois.
Nous vous enverrons:
- 250g Bœuf haché maigre d’élevage canadien
- 100g Pois (pois sucrés ou pois mange-tout)
- 2 Branches de céleri
- 1 Tête de laitue frisée
- 1 Gousse d’ail
- 30ml Sauce Buffalo
- 30ml Vinaigre de cidre
- 30ml Demi-glace de légumes
- 15g Beurre de noix de cajou
- 10g Épices Ail et origan fringants (sel, paprika, ail, vinaigre en poudre, oignon, poivron rouge, poivre noir, huile de tournesol, origan, persil, ciboulette)
Contient : Noix de cajou, Sulfites
Vous aurez besoin:
Grande poêle
Huile
Sel et poivre (S-P)
Lipides totaux
45 g
Lipides saturés
10 g
Sodium
1270 mg
Glucides
13 g
Sucres
4 g
Protéines
30 g
Fibres
3 g
Préparation
Mise en place
- Trancher finement les céleris sur la largeur en biseau.
- Couper les pois en trois sur la largeur.
- Hacher finement l’ail.
Préparer les boulettes
- Dans un grand bol, mélanger le bœuf, l’ail et les épices; S-P.
- Former 8 boulettes (doubler pour 4 portions).
Cuire les boulettes et faire la sauce
- Dans une grande poêle, chauffer un filet d’huile à feu moyen-vif.
- Ajouter les boulettes* et cuire 7 à 9 min, partiellement à couvert, en retournant parfois, jusqu’à ce qu’elles soient dorées et bien cuites.
- Ajouter la sauce Buffalo, la demi-glace et 4 c. à s. d’eau (doubler pour 4 portions).
- Cuire 1 à 2 min, en remuant parfois, jusqu’à ce qu’elles soient enrobées et mélangées.
Faire la salade
- Séparer les feuilles de laitue; déchirer les feuilles.
- Dans un autre grand bol, mélanger 1 c. à s. d’eau, 3 c. à s. d’huile (doubler les deux pour 4 portions), le beurre de noix de cajou et le vinaigre (commencer avec ½).
- Incorporer la laitue, les pois et les céleris; S-P.
Dresser les plats
- Répartir les boulettes, la sauce et la salade entre les assiettes. Bon appétit!
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*Santé Canada recommande de faire cuire le boeuf haché à une température interne minimale de 71 °C.
