Boulettes de bœuf et fromage avec sauce tomate
boulgour aux épices et haricots verts à l’ail
Temps de cuisson
25 minutes
Portions
4
Calories
580 /portion
Plus il y a de fromage, plus il est agréable de cuisiner pour les enfants. Alors, pourquoi ne pas ajouter une touche de fromaggio à ces boulettes? Vous incorporerez de la mozzarella râpée au bœuf haché, avec du panko et des oignons verts. Faites dorer les boulettes dans la poêle avant de les faire mijoter dans de la sauce tomate, puis servez-les sur du boulgour moelleux parsemé d’épices à l’italienne avec des haricots verts rôtis al dente pour un accompagnement vert et croquant.
Nous vous enverrons:
- 510g Bœuf haché
- 400g Haricots verts
- 2 Gousses d’ail
- 2 Oignons verts
- 30g Panko
- 160g Boulgour
- 300ml Sauce tomate
- 60g Mozzarella râpée
- 18g Épices façon Mezzogiorno (sel, ail, basilic, sucre, carottes déshydratées, oignon, sauce au piment de Cayenne, huile de tournesol, origan, fenouil, ciboulette, piment de Cayenne broyé)
Contient : Lait, Blé
Vous aurez besoin:
Casserole moyenne
Sel et poivre (S-P)
Grande poêle
Huile
Plaque de cuisson
Papier parchemin
Lipides totaux
26 g
Lipides saturés
10 g
Sodium
920 mg
Glucides
53 g
Sucres
8 g
Protéines
38 g
Fibres
11 g
Préparation
Cuire le boulgour
Préchauffer le four à 450°F. Dans une casserole moyenne, mélanger le boulgour, 1 ½ tasse d’eau et ⅓ des épices; porter à ébullition. Réduire le feu, couvrir et laisser mijoter 6 à 8 min, jusqu’à ce que le boulgour soit tendre et que l’eau soit absorbée. Égrainer et garder au chaud.
Mise en place
Entretemps, jeter les extrémités des haricots. Hacher finement l’ail. Trancher finement les oignons verts sur la largeur; séparer les bulbes blancs des tiges vertes.
Préparer les boulettes
Dans un grand bol, mélanger le bœuf, le fromage, les bulbes d’oignons verts, le panko, ⅔ de l’ail et ½ des épices restantes; S-P. Former 16 boulettes de la taille d’une balle de golf.
Cuire les boulettes et faire la sauce
Dans une grande poêle, chauffer un filet d’huile à feu moyen-vif. Ajouter les boulettes* et cuire 8 à 10 min, partiellement à couvert, en retournant parfois, jusqu’à ce qu’elles soient dorées et bien cuites. Ajouter la sauce tomate, 2 c. à s. d’eau et les épices restantes. Cuire 1 à 2 min, en arrosant les boulettes avec la sauce, jusqu’à ce qu’elles soient chaudes et enrobées.
Rôtir les haricots
Entretemps, sur une plaque recouverte de parchemin, mélanger les haricots avec un filet d’huile; S-P. Enfourner 5 à 8 min, jusqu’à ce qu’ils soient al dente. Lorsqu’il reste 2 min, ajouter l’ail restant.
Dresser les plats
Répartir le boulgour entre les assiettes. Déposer les haricots, les boulettes et la sauce sur le dessus. Garnir avec les tiges d’oignons verts. Bon appétit!
*Santé Canada recommande de faire cuire le boeuf haché à une température interne minimale de 71 °C.
