Boulettes de bœuf et kimchi
avec riz basmati et bok choys rôtis
Temps de cuisson
25 minutes
Portions
4
Calories
610 /portion
Ces boulettes de viande commencent avec du kimchi, le condiment préféré de la Corée. Il est intégré avec de l'ail et des épices au sésame, avant une touche finale de sauce soya salée. Pour une variation encore plus savoureuse, que les enfants comme les adultes apprécieront, le riz est cuit avec de la demi-glace et les bok choys sont rôtis jusqu'à tendretés.
Nous vous enverrons:
- 510g Bœuf haché maigre d’élevage canadien
- 450g Pousses de bok choys
- 2 Gousses d’ail
- 66g Kimchi biologique
- 320g Riz basmati
- 30ml Demi-glace de légumes
- 30ml Sauce soya (faible en sodium)
- 24g Épices Sésame doux (cassonade, sel de mer, sésame blanc, ail, huile de canola, gingembre, saveur de paprika, poivre noir, cellulose)
Contient : Sésame • Soya • Sulfites • Blé
Vous aurez besoin:
Grande poêle
Casserole moyenne
Huile
Papier parchemin
Plaque de cuisson
Lipides totaux
21 g
Lipides saturés
7 g
Sodium
1260 mg
Glucides
71 g
Sucres
4 g
Protéines
34 g
Fibres
5 g
Préparation
Cuire le riz
- Préchauffer le four à 450°F.
- Dans une casserole moyenne, mélanger le riz, 3 tasses d’eau, ½ de la demi-glace et ⅓ des épices; porter à ébullition.
- Réduire le feu, couvrir et laisser mijoter 14 à 16 min, jusqu’à ce que le riz soit tendre et que l’eau soit absorbée.
- Retirer du feu et laisser reposer à couvert 5 min. Égrainer le riz.
Mise en place
- Entretemps, jeter le pied des bok choys; couper en deux sur la longueur (en quatre s’ils sont gros).
- Hacher finement l’ail et le kimchi.
Préparer et cuire les boulettes
- Dans un bol moyen, mélanger le bœuf, l’ail, le kimchi et ½ des épices restantes.
- Former 16 boulettes.
- Dans une grande poêle, chauffer un filet d’huile à feu moyen-vif.
- Ajouter les boulettes* et cuire 8 à 10 min, partiellement à couvert, en retournant parfois, jusqu’à ce qu’elles soient dorées et bien cuites.
Rôtir les bok choys
- Entretemps, sur une plaque recouverte de parchemin, mélanger les bok choys avec un filet d’huile et les épices restantes.
- Enfourner 5 à 7 min, en retournant à mi-cuisson, jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
Faire la sauce et enrober les boulettes
- À la poêle de boulettes, incorporer la sauce soya, la demi-glace restante et ¼ tasse d’eau.
- Cuire 2 à 3 min, en remuant, jusqu’à ce que la sauce ait légèrement réduit et que les boulettes soient enrobées.
Dresser les plats
- Répartir le riz entre les bols.
- Déposer les boulettes, la sauce et les bok choys sur le dessus. Bon appétit!
*Santé Canada recommande de faire cuire le boeuf haché à une température interne minimale de 71 °C.
