Boulettes de bœuf express d’inspiration grecque
avec tzatziki, zucchinis et mini poivrons rôtis
Temps de cuisson
15 minutes
Portions
2/4
Calories
620 /portion
Qui s’ennuie des glucides lorsqu’il est en vacances en Grèce? Pour un repas coloré, nous avons agrémenté la viande et les légumes d’un mélange de cumin, de paprika et d’origan et accompagné chaque portion d’un peu de tzatziki. Les zucchinis sont coupés en gros morceaux et les mini poivrons restent entiers, avant d’être passés au four où ils deviendront délicieusement dorés. Quant aux boulettes grillées, l’ajout de fromage feta (et d’un oeuf) rehaussent magnifiquement la saveur du bœuf haché. Approuvé par Zeus.
Nous vous enverrons:
- 340g Bœuf haché maigre d’élevage canadien (portion riche en protéines)
- 15ml Ail haché
- 1 Zucchini vert
- 200g Mini poivrons
- 60g Yogourt ail-concombres (tzatziki)
- 60g Feta
- 10g Épices Empire grec (ail, cumin, paprika, origan, sel, poivre noir, basilic)
Contient : Œufs, Lait
Vous aurez besoin:
2 Plaques de cuisson
Huile
Sel et poivre (S-P)
1 ou 2 Œufs
Papier parchemin
Lipides totaux
43 g
Lipides saturés
16 g
Sodium
620 mg
Glucides
14 g
Sucres
7 g
Protéines
46 g
Fibres
4 g
Préparation
Mise en place
Préchauffer le four à 450°F. Couper le zucchini en deux sur la longueur; couper sur la largeur en biseau en morceaux de ½ po. Émietter le fromage.
Rôtir les légumes
Sur une plaque recouverte de parchemin, mélanger les poivrons et les zucchinis avec un filet d’huile et ⅓ des épices; S-P. Enfourner 12 à 14 min, en remuant à mi-cuisson, jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés et tendres.
Préparer les boulettes
Entretemps, dans un grand bol, mélanger le bœuf, l’ail, ½ du fromage, 1 œuf (doubler pour 4 portions) et les épices restantes; S-P. Former 10 boulettes (doubler pour 4 portions) de la taille d’une balle de golf.
Cuire les boulettes
Dans une grande poêle, chauffer un filet d’huile à feu moyen-vif. Ajouter les boulettes* et cuire 8 à 10 min, partiellement à couvert, en les retournant parfois, jusqu’à ce qu’elles soient dorées et bien cuites.
Dresser les plats
Répartir le tzatziki entre les assiettes et l’étaler en forme de cercle. Déposer les boulettes et les légumes sur le dessus. Garnir avec le fromage restant. Bon appétit!
*Santé Canada recommande de faire cuire le boeuf haché à une température interne minimale de 71 °C.
