Boulettes de bœuf rôties à la canadienne
avec carottes beurre noisette-érable et purée luxueuse
Temps de cuisson
30 minutes
Portions
2/4
Calories
870 /portion
Des boulettes de viande à la purée, chaque élément a quelque chose de spécial. Le bœuf haché est agrémenté d’épices herbacé, avant de dorer au four. Une fois rôties, les carottes sont enrobées de beurre noisette mousseux et de sirop d’érable. Et que dire de la purée de pommes de terre rehaussée de cheddar vieilli et de petits pois.
Nous vous enverrons:
- 250g Bœuf haché maigre d’élevage canadien
- 1 Gousse d’ail
- 200g Carottes nantaises
- 450g Pommes de terre
- 15ml Sirop d’érable
- 30g Panko
- 150g Petits pois
- 30g Cheddar vieilli râpé
- 15g Épices Ail et origan fringants (sel, paprika, ail, vinaigre en poudre, oignon, poivrons rouges, poivre noir, huile de canola, origan, persil, ciboulette)
Contient : Lait • Sulfites • Blé
Vous aurez besoin:
Grande poêle
Casserole moyenne
Huile
Papier parchemin
Épluche-légumes
Sel et poivre (S-P)
Plaque de cuisson
Passoire
3 ou 6 c. à s. Beurre
Lipides totaux
43 g
Lipides saturés
22 g
Sodium
1420 mg
Glucides
82 g
Sucres
17 g
Protéines
40 g
Fibres
10 g
Préparation
Commencer les carottes
- Préchauffer le four à 450°F. Porter une casserole moyenne d’eau salée à ébullition.
- Couper les carottes en deux sur la longueur (couper en quatre si elles sont grosses).
- Sur une plaque recouverte de parchemin, mélanger avec un filet d’huile et ½ des épices; S-P.
- Enfourner 6 à 8 min, jusqu’à ce qu’elles commencent à ramollir.
Préparer les boulettes
- Entretemps, hacher finement l’ail.
- Dans un grand bol, mélanger le bœuf, l’ail, le panko et les épices restantes; S-P.
- Former 8 boulettes (doubler pour 4 portions).
Cuire les boulettes et continuer les carottes
- Lorsque les carottes commencent à ramollir, retourner et ajouter les boulettes.
- Enfourner 14 à 16 min, en retournant à mi-cuisson, jusqu’à ce que les boulettes* soient bien cuites et que les carottes soient tendres.
Faire la purée
- Entretemps, peler et couper les pommes de terre (pdt) en dés moyens.
- Ajouter à la casserole d’eau bouillante et cuire 12 à 14 min, jusqu’à ce qu’elles soient presque bien cuites.
- Ajouter les petits pois et cuire 2 à 3 min, jusqu’à ce que les pdt soient très tendres.
- Réserver ½ tasse d’eau de cuisson (doubler pour 4 portions), égoutter et remettre dans la casserole.
- Hors du feu, ajouter le fromage et 1 c. à s. de beurre (doubler pour 4 portions).
- Écraser, en ajoutant graduellement l’eau de cuisson réservée, jusqu’à la consistance voulue; S-P.
Finir les carottes
- Entretemps, dans une grande poêle, chauffer 2 c. à s. de beurre (doubler pour 4 portions) à feu moyen.
- Cuire 2 à 3 min, en remuant souvent la poêle, jusqu’à ce que le beurre commence à mousser; S-P.
- Ajouter le sirop d’érable et cuire 30 sec à 1 min, en remuant, jusqu’à incorporation.
- Retirer du feu et incorporer les carottes.
Dresser les plats
- Répartir la purée et les carottes entre les assiettes.
- Déposer les boulettes sur la purée. Bon appétit!
*Santé Canada recommande de faire cuire le boeuf haché à une température interne minimale de 71 °C.
