Boulettes de porc à l'orange Cara Cara et aux graines de sésame
sur «riz» de chou-fleur
Temps de cuisson
25 minutes
Portions
2/4
Calories
/portion
Oubliez les destinations soleils pour les fêtes. On amène le soleil à la maison sous la forme d'une orange Cara Cara, une variété à chair rosée et sans pépins. Son jus ensoleille une poêlée de boulettes de porc, relevées de gingembre, d'ail et de graines de sésame.
Nous vous enverrons:
- 340g Porc haché maigre d’élevage canadien (portion riche en protéines)
- 300g «Riz» de chou-fleur (choux-fleurs hachés)
- 15ml Ail haché
- 225g Bébés bok choys
- 1 Orange cara cara
- 15ml Pâte de gingembre
- 30g Farine d’amande
- 14g Miel
- 9g Graines de sésame noires et blanches
Vous aurez besoin:
Grande poêle
Grande poêle (antiadhésive, si possible)
Huile
Sel et poivre (S-P)
1 ou 2 Œufs
Lipides totaux
g
Lipides saturés
g
Sodium
mg
Glucides
g
Sucres
g
Protéines
g
Préparation
Mise en place
- Jeter le pied des bok choys; couper sur la largeur en morceaux de 1 po.
- Presser l’orange.
Préparer les boulettes
- Dans un grand bol, mélanger le porc, la farine d’amandes, ½ de l’ail, ½ du gingembre et 1 œuf (doubler pour 4 portions); S-P.
- Former 8 boulettes (doubler pour 4 portions).
Cuire le riz de chou-fleur
- Dans une grande poêle, chauffer un filet d’huile à feu moyen.
- Ajouter le riz de chou-fleur et faire sauter 8 à 10 min, jusqu’à ce qu’il ait ramolli; S-P.
- Transférer dans un bol. Essuyer et réserver la poêle.
Cuire et enrober les boulettes
- Entretemps, dans une autre grande poêle (antiadhésive, si possible), chauffer un filet d’huile à feu moyen-vif.
- Ajouter les boulettes et cuire 7 à 9 min, partiellement à couvert, en retournant parfois, jusqu’à ce qu’elles soient dorées et presque cuites.
- Ajouter les graines de sésame et l’ail et le gingembre restants. Cuire 30 sec à 1 min, en remuant, jusqu’à ce que ce soit parfumé.
- Ajouter le jus d’orange, le miel et 2 c. à s. d’eau (doubler pour 4 portions). Cuire 1 à 2 min, en arrosant parfois les boulettes* avec la sauce, jusqu’à ce qu’elles soient enrobées et bien cuites.
- Si la sauce semble trop épaisse, ajouter de l’eau, 1 c. à s. à la fois, jusqu’à la consistance voulue.
Cuire les bok choys
- Dans la poêle réservée, chauffer un filet d’huile à feu moyen-vif.
- Ajouter les bok choys et faire sauter 2 à 3 min, jusqu’à ce qu’ils aient ramolli; S-P.
Dresser les plats
Répartir le riz de chou-fleur entre les bols.
Déposer les bok choys, les boulettes et la sauce sur le dessus. Bon appétit!
*Santé Canada recommande de faire cuire le porc haché à une température interne minimale de 71 °C.
