Boulettes de porc en sauce à l’asiatique
avec légumes sautés à l’ail, arachides et riz
Temps de cuisson
25 minutes
Portions
2/4
Calories
960 /portion
Ces boulettes doivent leur éclat à une sauce préparée directement dans la poêle avec de la sauce soya sucrée et du vinaigre de riz. Elles sont aussi savoureuses à l’intérieur qu’à l’extérieur, gracieuseté d’un mélange de porc haché, d’ail et d’épices au sésame. Servez-les avec du riz blanc moelleux, des légumes verts asiatiques sautés avec de l’ail, des mini poivrons et des arachides hachées en garniture. On ajoute aussi une portion d’edamames en cosse en accompagnement.
Nous vous enverrons:
- 250g Porc haché
- 225g Légumes verts asiatiques (yu choys ou gai lans)
- 15ml Ail haché
- 200g Mini poivrons
- 30ml Vinaigre de riz
- 100g Edamames
- 25g Arachides hachées
- 160g Riz blanc
- 60ml Sauce soya sucrée
- 12g Épices Sésame doux (cassonade, sel de mer, graines de sésame blanches, ail, gingembre, poivre noir)
Contient : Arachides, Sésame, Soya, Sulfites, Blé
Vous aurez besoin:
Casserole moyenne
Poêle moyenne
Huile
Sel et poivre (S-P)
Bol moyen résistant à la chaleur
Micro-ondes
Grande poêle
Lipides totaux
35 g
Lipides saturés
8 g
Sodium
1950 mg
Glucides
125 g
Sucres
35 g
Protéines
43 g
Fibres
13 g
Préparation
Cuire le riz
Dans une casserole moyenne, mélanger le riz, 1 ½ tasse d’eau (doubler pour 4 portions) et une grosse pincée de sel; porter à ébullition. Réduire le feu, couvrir et laisser mijoter 17 à 20 min, jusqu’à ce que le riz soit tendre et que l’eau soit absorbée. Retirer du feu et laisser reposer à couvert 5 min. Égrainer le riz.
Préparer les boulettes et cuire les edamames
Entretemps, dans un grand bol, mélanger le porc, ½ de l’ail et ½ des épices; S-P. Former 8 boulettes (doubler pour 4 portions) de la taille d’une balle de golf. Dans un bol moyen résistant à la chaleur, cuire les edamames au micro-ondes 2 à 4 min, jusqu’à ce qu’ils soient tendres; S-P.
Commencer les boulettes
Dans une poêle moyenne, chauffer un filet d’huile à feu moyen-vif. Ajouter les boulettes et cuire 6 à 8 min, partiellement à couvert, en retournant parfois, jusqu’à ce qu’elles soient dorées et partiellement cuites.
Cuire les légumes
Entretemps, jeter 1 po du pied des gai lans. Dans une grande poêle, chauffer un filet d’huile à feu moyen-vif. Ajouter les poivrons et les gai lans. Faire sauter 3 à 4 min, jusqu’à ce qu’ils aient ramolli. Ajouter ½ de l’ail restant et faire sauter 30 sec à 1 min, jusqu’à ce que ce soit parfumé; S-P.
Faire la sauce et finir les boulettes
À la poêle de boulettes, ajouter l’ail restant. Cuire 30 sec à 1 min, en remuant, jusqu’à ce que ce soit parfumé. Ajouter la sauce soya, le vinaigre, les épices restantes et 1 c. à s. d’eau (doubler pour 4 portions). Cuire 2 à 3 min, en remuant, jusqu’à ce que les boulettes* soient enrobées et bien cuites.
Dresser les plats
Répartir le riz entre les assiettes. Déposer les légumes et les boulettes sur le dessus. Arroser les boulettes avec la sauce. Garnir avec les arachides. Servir les edamames à côté. Bon appétit!
*Santé Canada recommande de faire cuire le porc haché à une température interne minimale de 71 °C.
