Brochettes de bœuf Impossibleᴹᴰ grillées à la citronnelle
avec salade à la lime et trempette aux arachides
Temps de cuisson
25 minutes
Portions
2/4
Calories
880 /portion
La citronnelle est le parfum signature de ce joyeux souper thaï. Elle rend les brochettes et le riz au jasmin irrésistiblement aromatiques. Ajoutez à cela une salade de choux de Bruxelles rehaussée de lime, de concombres et de noix de cajou, et servez votre chef-d'œuvre avec une sauce crémeuse aux arachides et à la sauce hoisin en trempette.
Nous vous enverrons:
- 2 Galettes de burger de bœuf Impossibleᴹᴰ (à base de plantes)
- 2 Concombres
- 1 Lime
- 300g Choux de Bruxelles
- 160g Riz au jasmin
- 30ml Sauce hoisin
- 25g Noix de cajou rôties
- 30g Beurre d’arachides
- 15g Citronnelle hachée
- 6 Brochettes de bambou
Contient : Noix de cajou, Arachides,Sésame, Soya, Blé
Vous aurez besoin:
Casserole moyenne
Huile
Sel et poivre (S-P)
Zesteur
BBQ
Lipides totaux
36 g
Lipides saturés
9 g
Sodium
680 mg
Glucides
111 g
Sucres
13 g
Protéines
37 g
Fibres
16 g
Préparation
Cuire le riz
- Dans une casserole moyenne, chauffer un filet d’huile à feu moyen-vif.
- Ajouter ½ de la citronnelle et faire sauter 30 sec à 1 min, jusqu’à ce que ce soit parfumé.
- Ajouter le riz, 1 ½ tasse d’eau (doubler pour 4 portions) et une pincée de sel; porter à ébullition.
- Réduire le feu, couvrir et laisser mijoter 14 à 16 min, jusqu’à ce que le riz soit tendre et que l’eau soit absorbée.
- Retirer du feu et laisser reposer à couvert 5 min. Égrainer le riz.
Mise en place
- Entretemps, chauffer le BBQ à feu vif; huiler le gril au préalable.
- Placer les brochettes dans un bol peu profond; couvrir d’eau.
- Trancher finement les concombres sur la largeur.
- Jeter le pied des choux de Bruxelles; couper en deux sur la longueur (en quatre s’ils sont gros), puis trancher finement sur la largeur.
- Zester et presser la lime.
- Hacher grossièrement les noix de cajou.
Préparer et griller les brochettes
- Émietter les galettes.
- Dans un grand bol, mélanger les galettes émiettées, ½ du hoisin, la citronnelle restante et un filet d’huile.
- Égoutter les brochettes et embrocher le mélange de galettes sur chacune, en laissant 1 po de libre à l’extrémité.
- Mettre au frigo 5 min, avant de griller.
- Ajouter les brochettes au BBQ et griller 2 à 4 min par côté, jusqu’à ce qu’elles soient dorées.
Faire la salade de chou
- Entretemps, dans un grand bol, mélanger ½ du zeste de lime, ½ du jus de lime et un filet d’huile; S-P.
- Incorporer les concombres, les choux de Bruxelles et les noix de cajou.
Faire la sauce
- Dans un petit bol, mélanger le beurre d’arachides, le hoisin, le jus de lime et les zeste de lime restants et 3 c. à s. d’eau (doubler pour 4 portions); S-P.
Dresser les plats
- Répartir le riz entre les assiettes.
- Déposer la salade de chou et les brochettes sur le dessus.
- Servir la sauce à côté. Bon appétit!
