Brochettes de porc cajun sur le barbecue
«riz» de chou-fleur et salade de chou aux poivrons rôtis et au citron
Temps de cuisson
25 minutes
Portions
2/4
Calories
440 /portion
La cuisine cajun sait comment rendre agréable une chaude soirée. Saveurs intenses et couleurs vives se marient dans les brochettes de porc haché aux arômes fumés, la salade de chou aux poivrons rôtis et le riz aux petits pois (sans féculents).
Nous vous enverrons:
- 250g Porc haché maigre d’élevage canadien
- 150g Chou émincé
- 2 Gousses d’ail
- 200g «Riz» de chou-fleur (choux-fleurs hachés)
- 1 Citron
- 1 Poivron rôti
- 150g Petits pois
- 4 Brochettes de bambou
- 10g Épices Cajun fumées (paprika fumé, moutarde, oignon, ail, origan, thym, sel kasher)
Contient : Moutarde, Sulfites
Vous aurez besoin:
Poêle moyenne
Huile
Sel et poivre (S-P)
BBQ
Lipides totaux
25 g
Lipides saturés
6 g
Sodium
480 mg
Glucides
26 g
Sucres
9 g
Protéines
32 g
Fibres
9 g
Préparation
Mise en place
Chauffer le BBQ à feu vif; huiler le gril au préalable. Placer les brochettes dans un bol peu profond; couvrir d’eau. Hacher finement l’ail. Presser le citron. Trancher finement le poivron rôti sur la longueur.
Préparer et griller les brochettes
Dans un grand bol, mélanger le porc, ½ de l’ail et ⅔ des épices; S-P. Former 4 longs morceaux ovales (doubler pour 4 portions). Égoutter les brochettes et embrocher le porc* sur chacune; arroser d’huile. Ajouter au BBQ et griller 6 à 8 min, en retournant parfois, jusqu’à ce qu’elles soient bien cuites.
Cuire le riz de chou-fleur
Entretemps, dans une poêle moyenne, chauffer un filet d’huile à feu moyen-vif. Ajouter l’ail restant et faire sauter 30 sec à 1 min, jusqu’à ce que ce soit parfumé. Ajouter le riz de chou-fleur et les épices restantes. Faire sauter 6 à 8 min, jusqu’à ce qu’il ait ramolli; S-P. S'il semble sec, ajouter 2 c. à s. d’eau (doubler pour 4 portions). Lorsqu’il reste 2 min, ajouter les pois.
Faire la salade de chou
Dans un bol moyen, mélanger le chou, les poivrons rôtis, le jus de citron et un filet d’huile; S-P.
Dresser les plats
Répartir le riz de chou-fleur entre les assiettes. Déposer les brochettes et la salade de chou sur le dessus. Bon appétit!
Cet été, bouffe avec @LaurentDagenais
Cet été, en collaboration avec @LaurentDagenais, originaire de Montréal, nous offrons des recettes d'inspiration locale, de qualité gastronomique, ancrées dans la créativité de #AlwaysHungry.
*Santé Canada recommande de faire cuire le porc haché à une température interne minimale de 71 °C.
