Brochettes de porc piquantes
avec salade de concombres et vinaigrette lime-arachide
Temps de cuisson
20 minutes
Portions
2/4
Calories
600 /portion
Le piquant de ces brochettes de porc est parfait pour une soirée de printemps. Servies sur une salade rafraîchissante, elles prennent des airs vietnamiens. Une vinaigrette umami à la lime et aux arachides lie les saveurs en 20 minutes, avec juste une poêle à nettoyer.
Nous vous enverrons:
- 250g Porc haché maigre d’élevage canadien
- 1 Tête de laitue frisée
- 2 Concombres
- 1 Branche de céleri
- 1 Lime
- 8g Levure alimentaire
- 30g Beurre d’arachides
- 4 Brochettes de bambou
- 8g Épices Piments à la jerk (épices, piment de la Jamaïque, oignon, fines herbes, piment de Cayenne, ail, fibre de cellulose)
Contient : Arachides
Vous aurez besoin:
Huile
Papier parchemin
Sel et poivre (S-P)
Plaque de cuisson
Fouet
Lipides totaux
46 g
Lipides saturés
9 g
Sodium
260 mg
Glucides
21 g
Sucres
6 g
Protéines
34 g
Fibres
7 g
Préparation
Préparer les brochettes de porc
- Préchauffer le four à 450°F.
- Mettre les brochettes dans un bol peu profond; couvrir d’eau.
- Dans un grand bol, mélanger le porc et les épices; S-P.
- Former 4 longs morceaux ovales (doubler pour 4 portions).
- Égoutter les brochettes et embrocher le porc* en laissant 1 po libre à l’extrémité; arroser d’huile.
Cuire les brochettes de porc
- Disposer les brochettes* sur une plaque recouverte de parchemin et enfourner 10 à 12 min, en retournant à mi-cuisson, jusqu’à ce qu’elles soient dorées et bien cuites.
Mise en place
- Entretemps, presser la lime.
- Trancher finement les concombres sur la largeur.
- Séparer les feuilles de laitue; déchirer les feuilles.
- Trancher finement le céleri sur la largeur en biseau.
Faire la salade
- Dans un grand bol, fouetter 2 c. à s. d’eau, 3 c. à s. d’huile (doubler les deux pour 4 portions), le jus de lime, le beurre d’arachides et la levure alimentaire; S-P.
- Incorporer les concombres, la laitue et les céleris.
Dresser les plats
- Répartir la salade entre les assiettes.
- Déposer les brochettes de porc sur le dessus. Bon appétit!
*Santé Canada recommande de faire cuire le porc haché à une température interne minimale de 71 °C.
