Brochettes yakitori aux légumes grillés
avec riz aux edamames et aux noix de cajou
Temps de cuisson
30 minutes
Portions
4
Calories
520 /portion
Les enfants pourront vous aider à enfiler les légumes sur les brochettes, avant qu'elles aillent se faire griller sur le barbecue. Ils auront du plaisir à manger avec les mains ces délices de zucchinis, poivrons et oignons, badigeonnés de sauce teriyaki leur donnant une finale salée-sucrée et servis sur du riz blanc ponctué d'edamames.
Nous vous enverrons:
- 3 Poivrons
- 2 Zucchinis verts
- 1 Oignon (ou échalote française)
- 320g Riz blanc
- 150g Edamames (ou petits pois)
- 120ml Sauce teriyaki
- 50g Noix de cajou rôties
- 12 Brochettes de bambou
- 12g Épices Sésame doux (cassonade, sel de mer, graines de sésame blanches, ail, huile de tournesol, oléorésine de paprika, gingembre, poivre noir)
Contient : Noix de cajou, Sésame, Soya, Blé
Vous aurez besoin:
Pinceau à badigeonner
Casserole moyenne
Huile
Sel et poivre (S-P)
BBQ
Lipides totaux
10 g
Lipides saturés
2 g
Sodium
1060 mg
Glucides
95 g
Sucres
18 g
Protéines
15 g
Fibres
6 g
Préparation
Cuire le riz
Chauffer le BBQ à feu vif; huiler le gril au préalable. Dans une casserole moyenne, mélanger le riz, 2 ½ tasses d’eau et une grosse pincée de sel; porter à ébullition. Réduire le feu, couvrir et laisser mijoter 17 à 20 min, jusqu’à ce que le riz soit tendre et que l’eau soit absorbée. Retirer du feu, ajouter les edamames et laisser reposer à couvert 5 min. Égrainer le riz.
Mise en place
Entretemps, placer les brochettes dans un bol peu profond; couvrir d’eau. Couper les poivrons en deux et le vider; couper en gros dés. Couper les zucchinis sur la largeur en morceaux de 1 po. Couper l’oignon en deux, le peler et le couper en gros dés.
Préparer les brochettes
Dans un grand bol, mélanger les poivrons, les zucchinis, les oignons, un filet d’huile et les épices; S-P. Égoutter les brochettes et embrocher les légumes en alternance; laisser 1 po libre à l’extrémité.
Griller les brochettes
Ajouter les brochettes au BBQ et griller 6 à 8 min, en retournant parfois, jusqu’à ce que les légumes soient dorés et tendres. Badigeonner avec ½ de la sauce teriyaki.
Terminer et servir
Hacher grossièrement les noix de cajou. Répartir le riz entre les assiettes. Déposer les brochettes sur le dessus. Arroser avec la sauce teriyaki restante. Garnir avec les noix de cajou. Bon appétit!
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