Bucatinis crémeux rapido aux oignons caramélisés et aux brocolis
salade d’accompagnement à la vinaigrette césar
Temps de cuisson
15 minutes
Portions
4
Calories
600 /portion
Les petits sont fascinés par les pâtes qui ont un trou dans le milieu. Avec leur longueur rappelant les spaghettis et leur épaisseur agréable sous la dent, les bucatinis promettent beaucoup de plaisir. Vous ferez bouillir ces pâtes al dente en cuisinant futé–c’est-à-dire en mettant les fleurons de brocoli dans la même casserole. Des oignons caramélisés constituent une base toute simple à une sauce somptueuse à base de crème, de crème sure et de grana padano. Servez les pâtes avec une simple salade de laitue arrosée d’une toujours populaire vinaigrette césar.
Nous vous enverrons:
- 400g Fleurons de brocolis
- 2 Têtes de laitue
- 60ml Vinaigrette César
- 50g Oignons caramélisés
- 340g Bucatinis
- 120ml Crème
- 25g Grana padano (contient présure)
- 43ml Crème sure
- 14g Épices Herbes de la récolte (basilic, marjolaine, thym, persil, romarin, fenouil, menthe, sel, ail, sucre, poivron rouge, vinaigre en poudre, poivron vert, huile de tournesol, paprika, curcuma, piment de Cayenne)
Contient : Œufs, Lait, Moutarde, Sulfites, Blé
Vous aurez besoin:
Casserole moyenne
Grande poêle à bord haut
Passoire
Huile
Sel
Lipides totaux
25 g
Lipides saturés
10 g
Sodium
570 mg
Glucides
79 g
Sucres
8 g
Protéines
19 g
Fibres
8 g
Préparation
Cuire les pâtes et les brocolis
Porter une casserole moyenne d’eau salée à ébullition. Hacher grossièrement les brocolis. Ajouter les pâtes à la casserole d’eau bouillante; remuer doucement pour séparer. Cuire 8 à 10 min, jusqu’à ce qu’elles soient al dente. Lorsqu’il reste 3 à 5 min, ajouter les brocolis. Réserver ½ tasse d’eau de cuisson; égoutter et mélanger avec un filet d’huile pour éviter qu’elles ne collent.
Commencer la sauce
Entretemps, dans une grande poêle à bord haut, mélanger les oignons, la crème et les épices; porter à ébulition. Réduire le feu à moyen et cuire 2 à 3 min, en remuant parfois, jusqu’à ce que la sauce ait légèrement réduit.
Faire la salade
Entretemps, séparer les feuilles de laitue; déchirer les feuilles. Dans un grand bol, mélanger la laitue et la vinaigrette.
Finir la sauce et mélanger les pâtes
À la poêle de sauce, incorporer les pâtes et les brocolis, ½ de l’eau de cuisson réservée et ½ du fromage. Hors du feu, incorporer la crème sure. Si la sauce semble trop épaisse, ajouter graduellement l’eau de cuisson restante, jusqu’à la consistance voulue.
Dresser les plats
Répartir les pâtes entre les bols. Garnir avec le fromage restant. Servir la salade à côté. Bon appétit!
