Burgers de bœuf et cheddar fumé sur feuilles de laitue
avec salade de kale à la moutarde
Temps de cuisson
15 minutes
Portions
2/4
Calories
810 /portion
Réinventez l'expérience du cheeseburger: cheddar fumé et épices à steak de Montréal prêtent à ce festin des saveurs inoubliables. Et réinventez l'expérience keto: ajoutez des protéines aux galettes (farine d'amandes et œuf) et remplacez les pains par de la laitue.
Nous vous enverrons:
- 340g Bœuf haché maigre d’élevage canadien (portion riche en protéines)
- 120g Kale haché
- 1 Tomate
- 1 Tête de laitue
- 30ml Vinaigre de cidre
- 30ml Moutarde à l’ancienne
- 30g Farine d’amandes
- 2 Tranches de cheddar fumé
- 8g Épices Steak à la montréalaise (sel de mer, épices, oignon, ail, moutarde, graines de coriandre, thym, huile de canola)
Contient : Amandes • Œufs • Lait • Moutarde • Sulfites
Vous aurez besoin:
Poêle-gril (ou grande poêle)
Huile
Sel et poivre (S-P)
Fouet
1 ou 2 Œufs
Lipides totaux
59 g
Lipides saturés
17 g
Sodium
1130 mg
Glucides
19 g
Sucres
6 g
Protéines
50 g
Fibres
8 g
Préparation
Préparer et cuire les galettes
- Dans un bol moyen, mélanger le bœuf, la farine d’amandes, 1 œuf (doubler pour 4 portions) et les épices; S-P.
- Former 2 galettes* (doubler pour 4 portions).
- Dans une poêle-gril (ou grande poêle), chauffer un filet d'huile à feu moyen-vif.
- Ajouter les galettes* et cuire 3 à 5 min par côté, jusqu’à ce qu’elles soient bien cuites.
- Déposer le fromage sur le dessus. Cuire 1 à 2 min, partiellement à couvert, jusqu’à ce qu’il ait fondu.
- Transférer dans une assiette.
Mise en place
- Entretemps, trancher finement ½ de la tomate; couper la ½ restante en petits dés.
- Dans un grand bol, mélanger le kale et un filet d’huile; S-P. Frotter 1 à 2 min, jusqu’à ce qu’il ait ramolli.
- Réserver les 4 plus grandes feuilles de laitue (doubler pour 4 portions); couper les feuilles de laitue en deux sur la largeur et hacher grossièrement le reste.
Faire la vinaigrette et la salade
- Dans un petit bol, fouetter le vinaigre (commencer avec ½), ½ de la moutarde et 2 c. à s. d’huile (doubler pour 4 portions); S-P.
- Au bol de kale, incorporer la laitue hachée, les tomates en dés et la vinaigrette.
Dresser les plats
- Répartir ½ des feuilles de laitue entre les assiettes.
- Garnir chaque feuille de laitue d’une galette de bœuf, du reste de moutarde (commencer avec ½ pour un goût plus doux), de tranches de tomate et des feuilles de laitue restantes.
- Servir la salade à côté. Bon appétit!
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*Santé Canada recommande de faire cuire le boeuf haché à une température interne minimale de 71 °C.
