Burgers de cuisses de poulet avec tartinade avocat-labneh
salade croquante et crémeuse de radis et céleris
Temps de cuisson
15 minutes
Portions
2/4
Calories
630 /portion
Mordez à belles dents dans une superposition de saveurs satisfaisantes à souhait. Ça commence par des pains aux pommes de terre et oignons verts, rôtis à la poêle jusqu’à ce que la face intérieure soit bien dorée. Vous les tartinez d’un mélange soyeux de purée d’avocats et de labneh crémeux. Des hautss de cuisses de poulet tendres y sont ensuite déposés, généreusement assaisonnés de notes d’ail et de poivron. Ces assiettes de burger sont complétées par une salade croquante de radis et de céleri, crémeuse elle aussi grâce à un peu de labneh.
Nous vous enverrons:
- 4 Hauts de cuisses de poulet d’élevage canadien (refroidis à l'air)
- 100g Radis
- 150g Chou émincé
- 1 Branche de céleri
- 15ml Vinaigre de cidre
- 57g Purée d’avocats
- 30ml Labneh
- 2 Pains gourmet aux pommes de terre et aux oignons verts
- 10g Épices Ail et poivrons (sel, ail, sucre, poivron rouge, vinaigre en poudre, poivron vert, huile de tournesol, paprika, curcuma, piment de Cayenne)
Contient : Orge, Lait, Sulfites, Blé
Vous aurez besoin:
Poêle moyenne
Huile
Sel et poivre (S-P)
Lipides totaux
25 g
Lipides saturés
5 g
Sodium
1110 mg
Glucides
62 g
Sucres
10 g
Protéines
43 g
Fibres
7 g
Préparation
Cuire le poulet
Assécher le poulet avec un essuie-tout. Assaisonner avec ¾ des épices; S-P. Dans une poêle moyenne, chauffer un filet d’huile à feu moyen-vif. Ajouter le poulet* et cuire 4 à 6 min par côté, partiellement à couvert, jusqu’à ce qu’il soit bien cuit. Transférer dans une assiette; garder au chaud. Essuyer et réserver la poêle.
Mise en place
Entretemps, trancher finement le céleri sur la largeur en biseau. Couper les radis en deux sur la longueur; trancher finement sur la largeur.
Faire la salade de chou
Dans un bol moyen, mélanger le chou, les radis, les céleris, le vinaigre, ½ du labneh et un filet d’huile; S-P.
Faire la tartinade avocat-labneh
Dans un petit bol, mélanger la purée d’avocats et le labneh et les épices restants; S-P.
Griller les pains
Dans la poêle réservée, chauffer un filet d’huile à feu moyen. Ajouter les pains, côtés coupés vers le bas, et griller 1 à 2 min, jusqu’à ce qu’ils soient chauds et commencent à dorer.
Dresser les plats
Répartir les pains du dessous entre les assiettes. Garnir chaque pain du dessous avec la tartinade avocat-labneh, le poulet, une cuillerée de la salade de chou et un pain du dessus. Servir la salade de chou restante à côté. Bon appétit!
*Santé Canada recommande de faire cuire la volaille à une température interne minimale de 74 °C.
