Burgers de porc avec mayo à la moutarde
salade de haricots et petites pommes de terre rôties
Temps de cuisson
25 minutes
Portions
2/4
Calories
1120 /portion
Ces burgers sont remplis de personnalité. Le porc haché se transforme en galettes divines avec de la moutarde à l’ancienne et notre mélange d’épices BBQ sucrées et fumées (rempli de paprika et de romarin avec une superbe touche de saveur de noyer). Vous les ferez cuire dans la poêle avec des oignons sautés. Entretemps, vous ferez blanchir des haricots jusqu’à ce qu’ils soient al dente pour préparer une salade et ferez dorer de petites pommes de terre au four. Ajoutez un filet de moutarde à la mayo pour badigeonner les pains grillés.
Nous vous enverrons:
- 250g Porc haché
- 450g Petites pommes de terre
- 100g Radis (ou radis français)
- 200g Haricots
- 50g Oignons rouges émincés
- 60ml Mayonnaise
- 30ml Vinaigre de cidre
- 15ml Moutarde à l’ancienne
- 2 Pains hamburger classiques
- 10g Épices BBQ sucrées et fumées (sucre, paprika, sel, oignon, poivre noir, ail, cumin, persil, piment de Cayenne, coriandre, thym, origan, romarin, saveur naturelle de noyer)
Contient : Orge, Œufs, Moutarde, Sulfites, Blé
Vous aurez besoin:
Casserole moyenne
Grande poêle
Passoire
Plaque de cuisson
Huile
Sel et poivre (S-P)
Papier parchemin
Lipides totaux
69 g
Lipides saturés
10 g
Sodium
1100 mg
Glucides
90 g
Sucres
11 g
Protéines
39 g
Fibres
11 g
Préparation
Rôtir les pommes de terre
Préchauffer le four à 450°F. Porter une casserole moyenne d’eau salée à ébullition. Couper les pommes de terre (pdt) en deux (en quatre si elles sont grosses). Sur une plaque recouverte de parchemin, mélanger avec un filet d’huile et ½ des épices; S-P. Enfourner 20 à 25 min, en remuant à mi-cuisson, jusqu’à ce qu’elles soient dorées et tendres.
Cuire les oignons et les galettes
Dans un grand bol, mélanger le porc, ⅓ de la moutarde et les épices restantes; S-P. Former 2 galettes (doubler pour 4 portions). Dans une grande poêle, chauffer un filet d’huile à feu moyen-vif. Ajouter les oignons et faire sauter 1 à 2 min, jusqu’à ce que ce soit parfumé. Ajouter les galettes* et cuire 5 à 7 min par côté, jusqu’à ce qu’elles soient dorées et bien cuites et que les oignons aient ramolli. Transférer dans une assiette; garder au chaud. Réserver la poêle.
Blanchir les haricots
Entretemps, jeter les extrémités des haricots. Ajouter à la casserole d’eau bouillante et cuire 2 à 3 min, jusqu’à ce qu’ils soient al dente. Égoutter et transférer dans un bol d’eau glacée. Une fois refroidis, égoutter et assécher avec un essuie-tout.
Faire la salade de haricots
Trancher finement les radis. Dans un autre grand bol, mélanger les haricots, les radis, le vinaigre et 2 c. à s. d’huile (doubler pour 4 portions); S-P.
Faire la mayo à la moutarde et griller les pains
Dans un petit bol, mélanger la mayo et la moutarde restante. Dans la poêle réservée, chauffer un filet d’huile à feu moyen. Ajouter les pains, côtés coupés vers le bas, et griller 1 à 2 min, jusqu’à ce qu’ils soient chauds et commencent à dorer.
Dresser les plats
Répartir les pdt et les pains du dessous entre les assiettes. Garnir chaque pain du dessous avec la mayo à la moutarde, une galette, les oignons et un pain du dessus. Servir la salade de haricots à côté. Bon appétit!
*Santé Canada recommande de faire cuire le porc haché à une température interne minimale de 71 °C.
