Burgers de saucisse de porc
avec poblanos, oignons rôtis et mayo aux épices
Temps de cuisson
20 minutes
Portions
2/4
Calories
910 /portion
Ces burgers sont doublement savoureux. Vous préparerez les galettes à partir de chair à saucisse de porc préassaisonnée et d’une bonne dose d’épices aux notes de paprika, de cumin et de saveur de noyer. Les poblanos et les oignons rôtis suivent la thématique tex-mex, tout comme la mayo aux épices avec laquelle vous badigeonnerez chaque pain aux pommes de terre et aux oignons verts grillés. Les radis, le chou et un filet de jus de lime acidulé forment une super salade de chou qui reste fidèle à l’esprit ensoleillé.
Nous vous enverrons:
- 300g Chair à saucisses de porc italiennes douces
- 100g Radis
- 150g Chou émincé
- 1 Oignon (ou échalote française)
- 1 Lime
- 1 Piment poblano (ou poivron vert)
- 60ml Mayonnaise
- 2 Pains gourmet aux pommes de terre et aux oignons verts
- 13g Épices Envie de tex-mex (sel, paprika, origan, huile de tournesol, céleri, ail, oignon, piment de Cayenne, cumin, feuilles de laurier, saveur de noyer)
Contient : Orge, Œufs, Blé
Vous aurez besoin:
Grande poêle
Plaque de cuisson
Huile
Sel et poivre (S-P)
Papier parchemin
Lipides totaux
56 g
Lipides saturés
7 g
Sodium
3040 mg
Glucides
68 g
Sucres
12 g
Protéines
36 g
Fibres
7 g
Préparation
Rôtir les poblanos et les oignons
Préchauffer le four à 450°F. Couper le poblano en deux sur la longueur et le vider; trancher finement sur la largeur. Peler et trancher finement l’oignon en rondelles. Sur une plaque recouverte de parchemin, mélanger avec un filet d’huile et ⅓ des épices; S-P. Enfourner 10 à 12 min, en remuant à mi-cuisson, jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
Préparer et cuire les galettes
Entretemps, dans un bol moyen, mélanger la chair à saucisse et ½ des épices restantes. Former 2 galettes (doubler pour 4 portions). Dans une grande poêle, chauffer un filet d’huile à feu moyen-vif. Ajouter les galettes* et cuire 3 à 5 min par côté, jusqu’à ce qu’elles soient dorées et bien cuites. Transférer dans une assiette; garder au chaud. Essuyer et réserver la poêle.
Griller les pains
Dans la même poêle, chauffer un filet d’huile à feu moyen. Ajouter les pains, côtés coupés vers le bas, et griller 1 à 2 min, jusqu’à ce qu’ils soient chauds et commencent à dorer.
Faire la salade de chou
Entretemps, couper les radis en quatre sur la longueur; trancher finement sur la largeur. Presser la lime. Dans un grand bol, mélanger le chou, les radis, le jus de lime et 2 c. à s. d’huile (doubler pour 4 portions); S-P.
Faire la mayo aux épices
Dans un petit bol, mélanger la mayo et les épices restantes.
Dresser les plats
Répartir les pains du dessous entre les assiettes. Garnir chaque pain du dessous avec la mayo aux épices, une galette, les poblanos et les oignons et un pain du dessus. Servir la salade de chou à côté. Bon appétit!
*Santé Canada recommande de faire cuire le porc haché à une température interne minimale de 71 °C.
