Burgers Wagyu et halloumi style bánh mì
avec légumes marinés et mayo à la sauce chili sucrée
Temps de cuisson
30 minutes
Portions
2/4
Calories
1250 /portion
Un sandwich vietnamien, un fromage chypriote et un bœuf japonais se retrouvent dans un bar... Non, ce n'est pas une blague! S'inspirant de diverses traditions culinaires du monde, ces burgers marient halloumi salé, légumes marinés et mayo à la sauce chili sucrée.
Nous vous enverrons:
- 2 Galettes de bœuf wagyu nourri à l'herbe (élevé sans antibiotiques)
- 14g Coriandre
- 1 Oignon vert
- 200g Carottes nantaises
- 150g Chou émincé
- 60ml Sauce chili sucrée
- 60ml Vinaigre de riz
- 60ml Mayonnaise
- 125g Halloumi
- 2 Pains hamburger artisans
Contient : Orge • Œufs • Lait • Blé
Vous aurez besoin:
Poêle moyenne
Huile
Sel et poivre (S-P)
Spatule
Lipides totaux
87 g
Lipides saturés
28 g
Sodium
1990 mg
Glucides
73 g
Sucres
28 g
Protéines
42 g
Fibres
6 g
Préparation
Cuire les galettes
- S-P les galettes.
- Dans une poêle moyenne, chauffer un filet d’huile à feu moyen-vif.
- Ajouter les galettes* et cuire 3 à 5 min par côté, en écrasant parfois avec une spatule, jusqu’à ce qu’elles soient dorées et bien cuites.
- Transférer dans une assiette. Essuyer et réserver la poêle.
Mise en place
- Entretemps, couper les carottes en juliennes.
- Retirer les feuilles de coriandre des tiges.
- Trancher finement l’oignon vert sur la largeur.
- Rincer et assécher l’halloumi; trancher finement.
Faire les légumes marinés et la mayo au chili
- Hacher grossièrement ⅓ de la coriandre.
- Dans un grand bol, mélanger le chou, les carottes, les oignons verts, le vinaigre, la coriandre hachée, ½ de la sauce chili et un filet d’huile; S-P.
- Dans un petit bol, mélanger la mayo et la sauce chili restante; S-P.
Saisir l’halloumi
- Dans la même poêle, chauffer un filet d’huile à feu moyen-vif.
- Ajouter l’halloumi et saisir 1 à 2 min par côté, jusqu’à ce qu’il soit doré.
- Transférer dans une assiette; réserver la poêle.
Griller les pains
- Dans la même poêle, chauffer un filet d’huile à feu moyen.
- Ajouter les pains, côtés coupés vers le bas, et griller 1 à 2 min, jusqu’à ce qu’ils soient chauds et commencent à dorer.
Dresser les plats
- Répartir les pains du dessous entre les assiettes.
- Garnir chaque pain du dessous avec la mayo au chili, une galette, le halloumi, une cuillerée des légumes marinés, la coriandre restante et un pain du dessus.
- Servir les légumes marinés restants à côté. Bon appétit!
*Santé Canada recommande de faire cuire le boeuf à une température interne minimale de 63 °C.
