Camp Goodfood x Leçon 5: Sandwichs poulet-laitue-tomate
avec soupe aux zucchinis et aux pommes de terre
Temps de cuisson
30 minutes
Portions
4
Calories
660 /portion
Bienvenue au Camp Goodfood! Une occasion, pour vos enfants et vous, de cuisiner ensemble cet été et d'apprendre les bases des repas préférés des enfants–comme un souper soupe et sandwichs réconfortant. Visionnez notre vidéo pour préparer une soupe simple et des petits pains grillés débordant de garnitures savoureuses.
Nous vous enverrons:
- 4 Poitrines de poulet d’élevage canadien (refroidies à l'air)
- 225g Pommes de terre
- 3 Gousses d’ail
- 1 Oignon (ou échalote française)
- 2 Tomates
- 2 Zucchinis verts
- 1 Tête de laitue
- 60ml Mayonnaise
- 120ml Demi-glace de légumes
- 4 Pains focaccia à l’ail
- 8g Épices citron paprika (paprika, sel, poivre noir, ail, sucre, oignon, écorces de citron, aneth, coriandre, romarin, marjolaine, persil, arôme de citron, chili, feuilles de laurier, huile de citron)
Contient : Orge, Œufs, Seigle, Sulfites, Blé
Vous aurez besoin:
Grande poêle
Grande casserole
Huile
Épluche-légumes
Sel et poivre (S-P)
Mélangeur à main (ou robot culinaire)
Lipides totaux
23 g
Lipides saturés
3 g
Sodium
680 mg
Glucides
66 g
Sucres
7 g
Protéines
50 g
Fibres
7 g
Préparation
Mise en place
- Préchauffer le four à 450°F.
- Couper l’oignon en deux et le peler; couper en petits dés.
- Peler et couper les pommes de terre (pdt) en petits dés.
- Trancher finement l’ail et les tomates.
- Couper les zucchinis en quatre sur la longueur; couper sur la largeur en morceaux de 1 po.
- Déchirer les feuilles de laitue (ou trancher finement sur la largeur).
Commencer la soupe
- Dans une grande casserole, chauffer un filet d’huile à feu moyen-vif.
- Ajouter les oignons et faire sauter 2 à 3 min, jusqu’à ce qu’ils soient translucides.
- Ajouter l’ail et faire sauter 1 à 2 min, jusqu’à ce que ce soit parfumé.
- Ajouter les pdt et les zucchinis. Cuire 2 min, en remuant, jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés.
- Ajouter la demi-glace, 3 tasses d’eau et une généreuse pincée de sel; porter à ébullition.
- Réduire le feu pour faire mijoter et cuire 18 à 20 min, en remuant parfois, jusqu’à ce que les légumes soient tendres.
Cuire le poulet
- Entretemps, assécher le poulet. Assaisonner avec les épices; S-P.
- Dans une grande poêle, chauffer un filet d’huile à feu moyen-vif.
- Ajouter le poulet* et cuire 6 à 8 min par côté, partiellement à couvert, jusqu’à ce qu’il soit bien cuit.
- Transférer sur une planche et laisser reposer avant de trancher; saler.
Finir la soupe
- Avec un mélangeur à main (ou robot culinaire), mélanger la soupe jusqu’à ce qu’elle soit lisse; saler généreusement et poivrer.
Griller les pains
- Griller les pains sur la grille du four 3 à 4 min, côtés coupés vers le haut, jusqu’à ce qu’ils soient chauds.
Dresser les plats
- Répartir les pains du dessous entre les assiettes.
- Garnir chaque pain du dessous avec la mayo, le poulet, les tomates, la laitue, du S-P et un pain du dessus.
- Servir la soupe à côté. Bon appétit!
*Santé Canada recommande de faire cuire la volaille à une température interne minimale de 74 °C.
