Cari à la noix de coco style vietnamien
sur riz au jasmin
Temps de cuisson
15 minutes
Portions
2/4
Calories
670 /portion
Lait de coco, citronnelle et poudre de cari tourbillonnent dans ce riche plat végé. Il déborde de courge musquée et de bébés bok choys (la seule chose que vous devrez couper). Ne reste plus qu'à réchauffer le riz au jasmin, et le souper est servi.
Nous vous enverrons:
- 200g Courge musquée en dés
- 225g Bébés bok choys
- 15ml Ail haché
- 6g Poudre de cari de Madras
- 15g Citronnelle hachée
- 227g Riz jasmin précuit
- 30ml Sauce soya sucrée
- 400ml Lait de coco équitable biologique (sans OGM)
- 30ml Pâte de tomate
Contient : Moutarde • Soya • Sulfites • Blé
Vous aurez besoin:
Casserole moyenne
Huile
Micro-ondes
Sel et poivre (S-P)
Lipides totaux
39 g
Lipides saturés
32 g
Sodium
330 mg
Glucides
72 g
Sucres
25 g
Protéines
9 g
Fibres
3 g
Préparation
Commencer le cari
- Dans une casserole moyenne, chauffer un filet d’huile à feu moyen.
- Ajouter la courge et faire sauter 3 à 4 min, jusqu’à ce qu’elle soit partiellement cuite.
- Ajouter la pâte de tomate, l’ail, la citronnelle et la poudre de cari. Faire sauter 30 sec à 1 min, jusqu’à ce que ce soit parfumé.
- Ajouter le lait de coco et ¼ tasse d’eau (doubler pour 4 portions); porter à ébullition.
- Réduire le feu et laisser mijoter 3 à 4 min, en remuant parfois, jusqu’à ce que la sauce ait légèrement réduit.
Chauffer le riz
- Entretemps, percer de petits trous dans le sac de riz.
- Chauffer 1 ½ à 2 min, au micro-ondes.
Finir le cari
- Entretemps, jeter le pied des bok choys; hacher grossièrement.
- À la casserole de cari, ajouter la sauce soya et les bok choys.
- Cuire 2 à 3 min, en remuant parfois, jusqu’à ce qu’ils soient tendres; S-P.
Dresser les plats
- Répartir le riz entre les bols.
- Déposer le cari sur le dessus. Bon appétit!
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