Cari crémeux de légumes et poulet
avec riz blanc
Temps de cuisson
30 minutes
Portions
4
Calories
830 /portion
Fatigue post-fêtes, soucis pour le travail ou l'école... tout ça s'évanouit à la vue de ce cari parfaitement équilibré. Débordant de poulet épicé, de haricots verts et de carottes, il est servi sur du riz chaud. Aucun membre de la famille ne peut y résister.
Nous vous enverrons:
- 8 Hauts de cuisses de poulet d’élevage canadien (refroidis à l'air)
- 200g Haricots verts (ou pois)
- 1 Oignon (ou échalote française)
- 300g Carottes nantaises
- 200ml Sauce tomate
- 320g Riz blanc
- 30ml Pâte de tomate
- 120ml Crème
- 24g Épices Plaisirs du Pendjab (coriandre, poivre noir, cumin, fenouil, fenugrec, ail, gingembre, paprika, curcuma, sel de mer, cassonade)
Contient : Lait
Vous aurez besoin:
Grande poêle à bord haut
Casserole moyenne
Huile
Sel et poivre (S-P)
4 c. à s. Beurre
Lipides totaux
50 g
Lipides saturés
16 g
Sodium
820 mg
Glucides
86 g
Sucres
13 g
Protéines
44 g
Fibres
5 g
Préparation
Cuire le riz
- Dans une casserole moyenne, mélanger le riz, 2 ½ tasses d’eau et une grosse pincée de sel; porter à ébullition.
- Réduire le feu, couvrir et laisser mijoter 17 à 20 min, jusqu’à ce que le riz soit tendre et que l’eau soit absorbée.
- Retirer du feu et laisser reposer à couvert 5 min. Égrainer le riz.
Commencer le poulet
- Entretemps, assécher le poulet; couper en morceaux. Frotter avec ½ des épices et un filet d’huile; S-P.
- Dans une grande poêle à bord haut, chauffer un filet d’huile à feu moyen-vif.
- Ajouter le poulet et cuire 4 à 5 min par côté, partiellement à couvert, jusqu’à ce qu’il soit doré et presque cuit.
- Transférer dans une assiette; laisser les sucs dans la poêle. Réserver la poêle.
Mise en place
- Entretemps, couper les carottes en deux sur la longueur; trancher finement sur la largeur.
- Couper l’oignon en quatre et le peler; trancher finement.
- Jeter les extrémités des haricots; couper en deux sur la largeur.
Faire le cari et finir le poulet
- Dans la poêle réservée, chauffer un filet d’huile à feu moyen-vif.
- Ajouter les oignons et les carottes. Faire sauter 2 à 3 min, en grattant pour décoller les sucs, jusqu’à ce qu’ils aient légèrement doré.
- Ajouter les haricots, la pâte de tomate et les épices restantes. Faire sauter 1 à 2 min, jusqu’à ce que ce soit parfumé.
- Incorporer 4 c. à s. de beurre, la sauce tomate et ½ tasse d’eau; S-P.
- Ajouter le poulet et cuire 3 à 5 min, en remuant parfois, jusqu’à ce que la sauce ait épaissi et que le poulet* soit bien cuit.
- Réduire le feu à moyen et ajouter la crème; S&P. Cuire 30 sec à 1 min, en remuant, jusqu’à ce que ce soit mélangé et que le cari ait épaissi.
Dresser les plats
- Répartir le riz entre les bols.
- Déposer le cari sur le dessus. Bon appétit!
Victoires du soir en 15 minutes
Découvrez nos nouvelles recettes prêtes en 15 minutes : testées et minutées par de des gens qui cuisinent comme vous, pour que 15 minutes signifient vraiment 15 minutes. Choisissez parmi une sélection de recettes livrées avec des ingrédients frais, déjà coupés pour vous donner une longueur d’avance, même lors de vos soirées les plus chargées.
*Santé Canada recommande de faire cuire la volaille à une température interne minimale de 74 °C.
