Cari de Madras rapido à la courge et au chou-fleur
sur couscous perlé avec edamames
Temps de cuisson
20 minutes
Portions
4
Calories
460 /portion
C'est un plaisir de mordre dans ce festin : chaque portion contient une base d'edamames et de couscous perlé qui ont cuit ensemble pratique. Par-dessus se trouve un riche cari de légumes parfumé d'un de nos mélanges d'épices indiennes préférés de toute la famille.
Nous vous enverrons:
- 200g Fleurons de choux-fleurs
- 1 Oignon vert
- 300g Courge musquée en dés
- 150g Edamames (ou petits pois)
- 330g Couscous perlé multicolore
- 300ml Sauce tomate
- 14g Épices Entrons au Taj (coriandre, purée d'ail, sel de mer, purée de gingembre, paprika, cumin, graine de moutarde, poivre noir, curcuma, feuilles de fenugrec séchées)
Contient : Moutarde • Soya • Blé
Vous aurez besoin:
Grande poêle à bord haut
Grande casserole
Huile
Sel et poivre (S-P)
Passoire
Lipides totaux
7 g
Lipides saturés
1 g
Sodium
520 mg
Glucides
79 g
Sucres
10 g
Protéines
19 g
Fibres
7 g
Préparation
Cuire le couscous et les edamames
- Porter une grande casserole d’eau salée à ébullition.
- Ajouter le couscous; remuer doucement pour séparer.
- Cuire 8 à 10 min, jusqu’à ce qu’il soit tendre.
- Lorsqu’il reste 2 min, ajouter les edamames.
- Égoutter et rincer.
- Remettre dans la casserole et mélanger avec un filet d’huile pour éviter qu’il ne colle; S-P.
Mise en place
- Entretemps, couper les choux-fleurs en deux s’ils sont gros.
- Trancher finement l’oignon vert sur la largeur.
Faire le cari
- Dans une grande poêle à bord haut, chauffer un filet d’huile à feu moyen-vif.
- Ajouter les choux-fleurs, la courge et les épices; S-P. Faire sauter 4 à 5 min, jusqu’à ce qu’ils commencent à dorer.
- Ajouter la sauce tomate et 1 tasse d’eau; porter à ébullition.
- Réduire le feu et laisser mijoter 4 à 5 min, partiellement à couvert, en remuant parfois, jusqu’à ce que les légumes tendres.
Dresser les plats
- Répartir le couscous entre les bols.
- Déposer le cari sur le dessus.
- Garnir avec les oignons verts. Bon appétit!
