Cari irrésistible au poulet et aux poivrons
avec pois rôtis et riz
Temps de cuisson
25 minutes
Portions
4
Calories
680 /portion
Toute résistance est inutile! Avec ses couleurs vives et sa sauce onctueuse, ce cari vivifiant est vraiment irrésistible–sans oublier qu’une portion de riz blanc moelleux est toujours la bienvenue au pays des enfants. Le tout commence par des poitrines de poulet tendres, épicées, poêlées et bien dorées. Vous utiliserez la même poêle pour mélanger la sauce cari à la noix de coco et la crème afin d’en enrober la viande et les poivrons rôtis, alors que les pois rôtis (demandez aux enfants de les parer) seront servis à côté et arrosés de lime.
Nous vous enverrons:
- 4 Poitrines de poulet d’élevage canadien (refroidies à l'air)
- 200g Pois (pois sucrés ou pois mange-tout)
- 2 Oignons verts
- 1 Lime
- 2 Poivrons
- 320g Riz blanc
- 120ml Sauce cari-coco
- 90ml Crème
Contient : Lait, Moutarde
Vous aurez besoin:
Casserole moyenne
Grande poêle à bord haut
Plaque de cuisson
Huile
Sel et poivre (S-P)
Papier parchemin
Lipides totaux
20 g
Lipides saturés
9 g
Sodium
180 mg
Glucides
79 g
Sucres
7 g
Protéines
48 g
Fibres
5 g
Préparation
Cuire le riz
Préchauffer le four à 450°F. Dans une casserole moyenne, mélanger le riz, 2 ½ tasses d’eau et une grosse pincée de sel; porter à ébullition. Réduire le feu, couvrir et laisser mijoter 17 à 20 min, jusqu’à ce que le riz soit tendre et que l’eau soit absorbée. Retirer du feu et laisser reposer à couvert 5 min. Égrainer et garder au chaud.
Mise en place
Entretemps, couper les poivrons en deux et les vider; couper sur la longueur en morceaux de 1 po. Jeter les extrémités des pois; retirer le fil rigide sur la longueur de chacun. Dans un petit bol, mélanger les pois et un filet d’huile; S-P. Trancher finement les oignons verts sur la largeur; séparer les bulbes blancs des tiges vertes. Couper la lime en deux; presser ½ et couper la ½ restante en quartiers.
Rôtir les poivrons et les pois
Sur une plaque recouverte de parchemin, mélanger les poivrons avec un filet d’huile; S-P. Enfourner 8 min, jusqu’à ce qu’ils aient ramolli. Retirer du four et ajouter les pois. Enfourner 3 à 5 min, jusqu’à ce que les légumes soient tendres.
Cuire le poulet
Entretemps, assécher le poulet avec un essuie-tout; S-P. Dans une grande poêle à bord haut, chauffer un filet d’huile à feu moyen-vif. Ajouter le poulet* et cuire 6 à 8 min par côté, partiellement à couvert, jusqu’à ce qu’il soit bien cuit. Transférer sur une planche; laisser les sucs dans la poêle. Réserver la poêle. Laisser reposer 5 min avant de trancher dans le sens contraire des fibres.
Faire le cari
Dans la poêle réservée, chauffer un filet d’huile à feu moyen-vif. Ajouter les bulbes d’oignons verts et faire sauter 30 sec à 1 min, jusqu’à ce que ce soit parfumé. Ajouter la sauce cari-coco, la crème et ⅓ tasse d’eau. Cuire 2 à 3 min, en grattant pour décoller les sucs, jusqu’à ce que la sauce ait légèrement épaissi; S-P.
Terminer et servir
À la poêle de cari, ajouter le poulet et les poivrons. Cuire 1 à 2 min, en remuant, jusqu’à ce que ce soit chaud et enrobé. À la plaque de pois, incorporer le jus de lime et les tiges d’oignons verts. Répartir le riz entre les bols. Déposer la cari et les pois sur le dessus. Garnir avec les quartiers de lime. Bon appétit!
*Santé Canada recommande de faire cuire la volaille à une température interne minimale de 74 °C.
