Cari jaune aux crevettes
sur riz basmati avec bok choys, noix de cajou et lime
Temps de cuisson
20 minutes
Portions
2/4
Calories
620 /portion
Laissez ces crevettes et leur sauce titiller toutes vos papilles avec leur éventail complet de saveurs. Vous les préparerez facilement avec notre pâte de cari jaune douce, du lait de coco crémeux et onctueux et du jus de lime fraîchement pressé pour une petite touche d’acidité. Le riz basmati apporte de l’élégance au plat pour accueillir les crevettes tendres et un accompagnement de bok choys sautés al dente. Ajoutez une pluie de noix de cajou pour le côté croustillant, et le souper est servi.
Nous vous enverrons:
- 285g Crevettes
- 340g Bébés bok choys
- 1 Échalote française (ou oignon)
- 1 Lime
- 165ml Lait de coco
- 25g Noix de cajou grillées
- 160g Riz basmati
- 36g Pâte de cari jaune douce
Contient : "Crevettes, Noix de cajou
Vous aurez besoin:
Casserole moyenne
Grande poêle à bord haut (antiadhésive, si possible)
Huile
Sel et poivre (S-P)
Lipides totaux
20 g
Lipides saturés
12 g
Sodium
1920 mg
Glucides
85 g
Sucres
6 g
Protéines
31 g
Fibres
10 g
Préparation
Cuire le riz
Dans une casserole moyenne, mélanger le riz, 1 ½ tasse d’eau (doubler pour 4 portions) et une grosse pincée de sel; porter à ébullition. Réduire le feu, couvrir et laisser mijoter 14 à 16 min, jusqu’à ce que le riz soit tendre et que l’eau soit absorbée. Retirer du feu et laisser reposer à couvert 5 min. Égrainer le riz.
Mise en place
Entretemps, jeter le pied des bok choys; couper en deux sur la longueur (en quatre s’ils sont gros). Couper l’échalote en deux et la peler; hacher finement. Couper la lime en deux; presser ½ et couper la ½ restante en 2 quartiers.
Cuire les bok choys
Dans une grande poêle à bord haut (antiadhésive, si possible), chauffer un filet d’huile à feu moyen-vif. Ajouter les bok choys et faire sauter 2 à 3 min, jusqu’à ce qu’ils aient ramolli; S-P. Transférer dans une assiette; réserver la poêle.
Commencer le cari
Dans la même poêle, chauffer un filet d’huile à feu moyen. Ajouter les échalotes et faire sauter 30 sec à 1 min, jusqu’à ce que ce soit parfumé. Ajouter la pâte de cari et cuire 30 sec à 1 min, en remuant, jusqu’à ce que ce soit parfumé.
Finir le cari
Assécher les crevettes avec un essuie-tout (les équeuter, au goût); S-P. À la poêle de cari, ajouter le lait de coco et 2 c. à s. d’eau (doubler pour 4 portions); porter à ébullition. Réduire le feu pour faire mijoter; ajouter les crevettes*. Cuire 2 à 4 min, en remuant parfois, jusqu’à ce qu’elles soient opaques et bien cuites. Incorporer le jus de lime.
Dresser les plats
Répartir le riz entre les bols. Déposer les cari et les bok choys sur le dessus. Garnir avec les noix de cajou et les quartiers de lime. Bon appétit!
*Santé Canada recommande de faire cuire les crustacés à une température interne minimale de 74 °C.
