Cari piquant de pois chiches et lait de coco style brésilien
avec poblano et légumes feuillus
Temps de cuisson
25 minutes
Portions
2/4
Calories
1080 /portion
Avec l'hiver qui s'étire, on s'inspire de la fin de l'été brésilien pour ce plat de légumes réconfortant. Il marie la richesse du lait de coco au piquant du piment poblano, le tout dans une profusion d'épices qui fait grimper le mercure.
Nous vous enverrons:
- 120g Bébé laitue (bébés épinards ou kale)
- 1 Piment poblano (ou poivron vert)
- 15ml Ail haché
- 1 Lime
- 30ml Pâte de tomate
- 398ml Pois chiches (en conserve)
- 400ml Lait de coco équitable biologique (sans OGM)
- 160g Riz blanc
- 8g Épices Palais péruvien (cumin, paprika doux, flocons de piment rouge, origan, légumes déshydratés, sel, épices, moutarde, sucre, huile de tournesol, huile de citron, acide citrique)
Contient : Moutarde
Vous aurez besoin:
Huile
Sel et poivre (S-P)
Passoire
2 Casseroles moyennes
Lipides totaux
46 g
Lipides saturés
32 g
Sodium
980 mg
Glucides
141 g
Sucres
9 g
Protéines
31 g
Fibres
26 g
Préparation
Cuire le riz
- Dans une casserole moyenne, mélanger le riz, 1 ¼ tasse d’eau (doubler pour 4 portions) et une grosse pincée de sel; porter à ébullition.
- Réduire le feu, couvrir et laisser mijoter 17 à 20 min, jusqu’à ce que le riz soit tendre et que l’eau soit absorbée.
- Retirer du feu et laisser reposer à couvert 5 min. Égrainer le riz.
Mise en place
- Entretemps, égoutter et rincer les pois chiches.
- Presser la lime.
- Couper le poblano en deux et le vider; hacher grossièrement.
Commencer le cari
- Dans une autre casserole moyenne, chauffer un filet d’huile à feu moyen-vif.
- Ajouter les poblanos et faire sauter 2 à 3 min, jusqu’à ce qu’ils commencent à ramollir; S-P.
- Ajouter la pâte de tomate, l’ail et les épices.
- Faire sauter 1 à 2 min, jusqu’à ce que ce soit rouge foncé et parfumé.
Finir le cari
- À la casserole, ajouter le lait de coco, les pois chiches et ¼ tasse d’eau (doubler pour 4 portions).
- Cuire 3 à 4 min, en remuant parfois, jusqu’à ce que la sauce soit chaude et commence à épaissir.
- Ajouter les épinards et cuire 1 à 2 min, en remuant, jusqu’à ce qu’ils aient ramolli; S-P.
- Incorporer le jus de lime.
Dresser les plats
- Répartir le riz entre les bols.
- Déposer le cari sur le dessus. Bon appétit!
