Casserole de courge et bœuf BBQ-jerk jamaïcain piquant
sur «riz» de chou-fleur
Temps de cuisson
15 minutes
Portions
2/4
Calories
520 /portion
Vous n'aurez besoin que d'une liste de lecture reggae de 15 minutes pour mettre des protéines paléo sur la table et un sourire sur votre visage. Viande et légumes mijotent dans des épices jerk et de la sauce BBQ, prêts à rencontrer le riz faible en glucides.
Nous vous enverrons:
- 340g Bœuf haché maigre d’élevage canadien (portion riche en protéines)
- 200g Courge musquée en dés
- 15ml Ail haché
- 300g «Riz» de chou-fleur (choux-fleurs hachés)
- 30ml Sauce BBQ biologique (sans sucre ajouté)
- 10g Épices Piments à la jerk (épices, piment de la Jamaïque, oignon, fines herbes, piment de Cayenne, ail, fibre de cellulose)
Contient : Moutarde
Vous aurez besoin:
Grande poêle
Micro-ondes
Huile
Sel
Lipides totaux
31 g
Lipides saturés
10 g
Sodium
240 mg
Glucides
25 g
Sucres
9 g
Protéines
39 g
Fibres
5 g
Préparation
Commencer le bœuf
- Dans une grande poêle, chauffer un filet d’huile à feu moyen-vif.
- Ajouter le bœuf et les épices; saler.
- Cuire 2 à 3 min, en brisant la viande, jusqu’à ce qu’il soit légèrement doré.
Finir le bœuf et cuire la courge
- À la poêle, ajouter l’ail et la courge. Cuire 2 à 3 min, en remuant, jusqu’à ce qu’elle soit partiellement cuite.
- Ajouter la sauce BBQ et 2 c. à s. d’eau (doubler pour 4 portions). Cuire 4 à 6 min, partiellement couvert, jusqu’à ce que la courge soit tendre et que le bœuf* soit bien cuit.
Cuire le riz de chou-fleur
- Entretemps, dans un bol moyen, ajouter le riz de chou-fleur.
- Couvrir avec une pélicule plastique. Cuire au micro-ondes 5 à 7 min, jusqu'à ce qu'il ait ramolli.
- Incorporer un filet d'huile; S-P.
Dresser les plats
- Répartir le riz de chou-fleur entre les assiettes.
- Déposer le bœuf et la courge sur le dessus. Bon appétit!
*Santé Canada recommande de faire cuire le boeuf haché à une température interne minimale de 71 °C.
