Casserole de crevettes sauce arrabbiata épicée
avec brocoli rôti
Temps de cuisson
15 minutes
Portions
2/4
Calories
270 /portion
À Rome, faites comme les Romains: saupoudrez de flocons de piment votre sauce arrabbiata. À base de tomates cerises fraîches et d'aromates, cette sauce colorée se marie aux crevettes pour faire un généreux repas paléo. Vous serez en Italie en seulement 15 minutes.
Nous vous enverrons:
- 340g Crevettes certifiées BAP (portion riche en protéines)
- 300g Fleurons de brocolis
- 140g Tomates cerises
- 15ml Ail haché
- 14g Persil
- 50g Oignons en dés
- 1g Flocons de piment
- 30ml Demi-glace de légumes
Contient : Crevettes
Vous aurez besoin:
Grande poêle (antiadhésive, si possible)
Huile
Papier parchemin
Sel et poivre (S-P)
Plaque de cuisson
Lipides totaux
9 g
Lipides saturés
2 g
Sodium
1070 mg
Glucides
19 g
Sucres
6 g
Protéines
29 g
Fibres
5 g
Préparation
Rôtir les brocolis
- Préchauffer le four à 450°F.
- Sur une plaque recouverte de parchemin, mélanger les brocolis (couper en deux s’ils sont gros) avec un filet d’huile; S-P.
- Enfourner 14 à 18 min, en remuant à mi-cuisson, jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
Mise en place
- Entretemps, couper les tomates en deux.
- Hacher grossièrement les feuilles et les tiges de persil.
- Assécher les crevettes (les équeuter, au goût); S-P.
Cuire les crevettes et faire la sauce
- Dans une grande poêle (antiadhésive, si possible), chauffer un filet d’huile à feu moyen.
- Ajouter les oignons et faire sauter 30 sec à 1 min, jusqu’à ce que ce soit parfumé.
- Ajouter les tomates et les flocons de piment (ajouter ½ ou ¼ pour un plat moins piquant). Faire sauter 2 à 3 min, jusqu’à ce qu’elles aient ramolli.
- Ajouter les crevettes et l’ail. Cuire 1 à 2 min, jusqu’à ce qu’elles soient partiellement cuites.
- Ajouter la demi-glace et 3 c. à s. d’eau (doubler pour 4 portions). Cuire 1 à 2 min, en remuant, jusqu’à ce que les crevettes* soient opaques et bien cuites.
- Si la sauce semble trop épaisse, ajouter graduellement jusqu’à 4 c. à s. d’eau (doubler pour 4 portions), jusqu’à la consistance voulue; S-P.
Dresser les plats
- Répartir les brocolis, les crevettes et la sauce entre les assiettes.
- Garnir avec le persil. Bon appétit!
*Santé Canada recommande de faire cuire les crustacés à une température interne minimale de 74 °C.
