Casserole de haricots blancs et tomatillos au fromage
avec courge, pepitas et purée d'avocats
Temps de cuisson
25 minutes
Portions
2/4
Calories
500 /portion
Qu'est-ce qui se cache sous l'enveloppe des tomatillos? Leur chair verte vive et acidulée. Elle apporte les notes parfaites à cette casserole végétarienne mexicaine, débordant de haricots et de courge. Avec une garniture de mozzarella, elle fait fondre tout le monde.
Nous vous enverrons:
- 225g Tomatillos
- 200g Courge musquée en dés
- 398ml Haricots blancs (en conserve)
- 57g Purée d’avocats
- 100ml Sauce tomate
- 25g Pepitas rôties (graines de citrouille)
- 20g Mozzarella râpée
- 11g Épices Délice mexicain (sel, poudre de chili, ail, sucre, paprika, amidon de tapioca, graines de coriandre, poivre noir, cumin, oignon, origan, acide citrique, cellulose, huile de limette)
Contient : Lait • Sulfites
Vous aurez besoin:
Poêle moyenne allant au four
Huile
Passoire
1 ou 2 c. à s. Beurre
Lipides totaux
22 g
Lipides saturés
7 g
Sodium
1340 mg
Glucides
61 g
Sucres
14 g
Protéines
23 g
Fibres
19 g
Préparation
Mise en place
- Préchauffer le four à broil.
- Retirer les tomatillos de leur enveloppe; couper en dés moyens.
- Égoutter et rincer les haricots.
Commencer la poêlée
- Dans une poêle moyenne allant au four, chauffer un filet d’huile à feu moyen-vif.
- Ajouter la courge et les tomatillos. Faire sauter 4 à 5 min, jusqu’à ce qu’elles soient partiellement cuites.
- Ajouter les épices, les haricots, la sauce tomate et ⅓ tasse d’eau (doubler pour 4 portions).
- Cuire 4 à 5 min, en remuant parfois, jusqu’à ce que ce soit tendre.
- Incorporer 1 c. à s. de beurre (doubler pour 4 portions).
Finir la poêlée
- Garnir la poêlée avec le fromage.
- Enfourner 2 à 3 min, jusqu’à ce que le fromage soit doré.
Dresser les plats
- Répartir la poêlée entre les assiettes.
- Garnir avec la purée d’avocats.
- Garnir avec les pepitas. Bon appétit!
