Casserole de patates douces et betteraves gratinée
avec crostinis de ciabatta aux fines herbes
Temps de cuisson
20 minutes
Portions
4
Calories
750 /portion
Cette casserole réconfortante s’inspire du cassoulet, inventé dans le sud de la France il y a 700 ans. Pour un festin sans viande, on garde les haricots, ajoute des légumes et du fromage, et accompagne le tout de crostinis aux fines herbes.
Nous vous enverrons:
- 450g Betteraves jaunes
- 450g Patates douces
- 15ml Vinaigre de vin rouge
- 398ml Haricots blancs (en conserve)
- 60ml Demi-glace de légumes
- 50g Grana padano (contient présure)
- 60ml Crème
- 2 Baguettines ciabatta
- 18g Épices Fines herbes et citron (sel, ail, carottes séchées, épices, poivrons rouges, sucre, poudre de cari(moutarde), huile de canola, oignon, poivre noir, huile de citron, acide citrique)
Contient : Orge • Œufs • Lait • Moutarde • Sulfites • Blé
Vous aurez besoin:
Grande poêle
Huile
Papier parchemin
Épluche-légumes
Sel et poivre (S-P)
Plaque de cuisson
Passoire
6 c. à s. Beurre
Lipides totaux
30 g
Lipides saturés
17 g
Sodium
1580 mg
Glucides
102 g
Sucres
14 g
Protéines
24 g
Fibres
13 g
Préparation
Mise en place
- Préchauffer le four à 450°F.
- Peler et couper les patates douces et les betteraves en dés moyens.
- Égoutter et rincer les haricots.
Faire les crostinis
- Couper les ciabattas sur la largeur en morceaux de ¾ po.
- Disposer sur une plaque recouverte de parchemin et arroser d’huile. Assaisonner avec ½ des épices; S-P.
- Enfourner 10 à 12 min, en retournant à mi-cuisson, jusqu’à ce qu’elles commencent à devenir croustillantes.
- Laisser tiédir.
Commencer le cassoulet
- Entretemps, dans une grande poêle, chauffer 2 c. à s. de beurre à feu moyen.
- Ajouter les patates douces, les betteraves et les épices restantes; S-P.
- Faire sauter 4 à 5 min, jusqu’à ce qu’elles soient légèrement dorées.
- Ajouter la demi-glace et 1 tasse d’eau. Curie 9 à 11 min, à couvert, en remuant parfois, jusqu’à ce que les légumes soient tendres.
Finir le cassoulet
- À la poêle de légumes, ajouter les haricots et la crème.
- Cuire 2 à 3 min, en remuant parfois, jusqu’à ce que ce soit mélangé et crémeux.
- Incorporer 4 c. à s. de beurre et le vinaigre (commencer avec ½); S-P.
Dresser les plats
- Répartir le cassoulet entre les bols.
- Garnir avec le fromage.
- Servir les crostinis à côté. Bon appétit!
Victoires du soir en 15 minutes
Découvrez nos nouvelles recettes prêtes en 15 minutes : testées et minutées par de des gens qui cuisinent comme vous, pour que 15 minutes signifient vraiment 15 minutes. Choisissez parmi une sélection de recettes livrées avec des ingrédients frais, déjà coupés pour vous donner une longueur d’avance, même lors de vos soirées les plus chargées.
