Casserole de pennes frais avec mascarpone au pesto de tomates
portobellos et tomates cerises
Temps de cuisson
15 minutes
Portions
4
Calories
490 /portion
Familles occupées, laissez les pennes vous aider! On a créé ce souper décontracté pour répondre à tous les critères en 15 minutes seulement. Les pennes frais sont la vedette avec leur texture moelleuse et leur forme parfaite pour absorber la sauce faite avec du mascarpone riche et crémeux et une touche de pesto de tomates séchées acidulé. Complétez ces ingrédients avec plus de fromage, soit du grana padano, des tomates cerises rouges pour ajouter de l’éclat et des portobellos bien moelleux.
Nous vous enverrons:
- 280g Tomates cerises
- 60ml Pesto de tomates séchées
- 2 Gousses d’ail
- 2 Champignons portobello
- 450g Pennes rigates frais
- 30ml Demi-glace de légumes
- 60ml Mascarpone
- 20g Épices Ail et poivrons (sel, ail, sucre, poivron rouge, vinaigre en poudre, poivron vert, huile de tournesol, paprika, curcuma, piment de Cayenne)
Contient : Noix de cajou, Œufs, Lait, Sulfites, Blé
Vous aurez besoin:
Grande casserole
Passoire
Huile
Sel et poivre (S-P)
Lipides totaux
15 g
Lipides saturés
5 g
Sodium
1040 mg
Glucides
72 g
Sucres
6 g
Protéines
19 g
Fibres
6 g
Préparation
Cuire les pâtes
Porter une grande casserole d’eau salée à ébullition. Ajouter les pâtes; remuer doucement pour séparer. Cuire 3 à 6 min, jusqu’à ce qu’elles soient al dente. Réserver 1 tasse d’eau de cuisson; égoutter et mélanger avec un filet d’huile pour éviter qu’elles ne collent. Réserver la casserole.
Mise en place
Entretemps, couper les tomates en deux. Jeter le pied des champignons; trancher finement. Avec le plat de la lame du couteau, écraser les gousses d’ail.
Cuire les légumes et faire la sauce
Dans la casserole réservée, chauffer un filet d’huile à feu moyen-vif. Ajouter les gousses d’ail et faire sauter 30 sec à 1 min, jusqu’à ce que ce soit parfumé. Ajouter les champignons et faire sauter 3 à 4 min, jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Ajouter les tomates et faire sauter 1 à 2 min, jusqu’à ce qu’elles commencent à ramollir. Ajouter le pesto, la demi-glace, l’eau de cuisson réservée et les épices; S-P et porter à ébullition. Réduire le feu et laisser mijoter 2 à 3 min, en remuant, jusqu’à ce que la sauce commence à épaissir. Retirer les gousses d’ail.
Mélanger les pâtes et servir
À la casserole de sauce, incorporer les pâtes. Hors du feu, incorporer le mascarpone. Répartir les pâtes entre les bols. Bon appétit!
