Casserole de poulet et boulgour à la mexicaine
avec zucchinis, pois et crème aigre
Temps de cuisson
20 minutes
Portions
2/4
Calories
440 /portion
La casserole est votre alliée: limitez le stress et la quantité de vaisselle sale en faisant cuire les poitrines de poulet bien assaisonnées dans la casserole, puis réutilisez la même casserole pour faire cuire les légumes et les grains. Les zucchinis, l’ail et le boulgour nourrissant cuisent dans une base de tomate savoureuse rehaussée de jus de lime pour une touche d’acidité. Ajoutez à cela quelques pois colorés et un soupçon de crème aigre, et vous avez un souper délicieux prêt en 20 minutes.
Nous vous enverrons:
- 2 Poitrines de poulet
- 2 Gousses d’ail
- 1 Lime
- 1 Zucchini (vert, jaune ou ancestral)
- 100g Petits pois
- 80g Boulgour
- 15ml Pâte de tomate
- 30ml Crème aigre
- 10g Épices Accents latins (épices, ail, sel de mer, oignon, tomates déshydratées, piment ancho, poivron rouge, poivron vert, graines de sésame blanches, huile de tournesol)
Contient : Lait, Sésame, Blé
Vous aurez besoin:
Grande casserole
Râpe
Huile
Sel et poivre (S-P)
Lipides totaux
8 g
Lipides saturés
3 g
Sodium
830 mg
Glucides
49 g
Sucres
7 g
Protéines
49 g
Fibres
10 g
Préparation
Cuire le poulet
Dans une grande casserole, chauffer un filet d’huile à feu moyen-vif. Assécher le poulet* avec un essuie-tout. Assaisonner avec ½ des épices; S-P. Cuire 6 à 8 min par côté, partiellement à couvert, jusqu’à ce qu’il soit bien cuit. Transférer sur une planche; laisser les sucs dans la casserole. Réserver la casserole.
Mise en place
Entretemps, râper l’ail. Couper la lime en deux; presser ½ et couper la ½ restante en quartiers. Couper le zucchini en rondelles de ¼ po.
Commencer la poêlée
Dans la casserole réservée, chauffer un filet d’huile à feu moyen. Faire sauter les zucchinis 2 à 3 min, jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés. Ajouter l’ail, la pâte de tomate et les épices restantes. Cuire 30 sec à 1 min, en remuant, jusqu’à ce que ce soit parfumé et rouge foncé. Ajouter le boulgour, ¾ tasse d’eau (doubler pour 4 portions) et une grosse pincée de sel; porter à ébullition. Réduire le feu, couvrir et laisser mijoter 4 à 6 min, jusqu’à ce que le boulgour soit tendre et que l’eau soit absorbée. Incorporer le jus de lime.
Finir la poêlée
À la casserole de zucchinis et de boulgour, ajouter le poulet et les pois. Cuire 1 à 2 min, partiellement à couvert, jusqu’à ce que les pois soient chauds.
Dresser les plats
Répartir la poêlée (trancher le poulet avant l’ajout, au goût) entre les assiettes. Déposer la crème aigre sur le dessus. Garnir avec les quartiers de lime. Bon appétit!
*Santé Canada recommande de faire cuire la volaille à une température interne minimale de 74 °C.
