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Casserole de poulet style cajun

avec poivrons et haricots

Temps de cuisson

25 minutes

Portions

2/4

Calories

670 /portion

Casserole de poulet style cajun

avec poivrons et haricots

Savourez tous les arômes de la Louisiane, le bastion de la cuisine cajun. Chaque bouchée vous transportera vers un endroit où il fait plus chaud, où les plats exhalent des arômes fumés, et où des notes de zydeco résonnent dans l’air. Et tous ces plaisirs seront contenus dans une préparation ne nécessitant qu’une seule casserole–et donc un minimum de lavage. Des cuisses de poulet bien dorées se mêlent à des morceaux de poivrons et des haricots, entourés de riz légèrement citronné. Un soupçon de paprika fumé, et vous voilà en territoire cajun.

Nous vous enverrons:

4 Hauts de cuisses de poulet
200g Haricots
1 Gousse d’ail
1 Citron
1 Poivron
160g Riz blanc
30ml Demi-glace de légumes
8g Épices Cajun fumées (paprika fumé, moutarde, oignon, ail, origan, thym, sel kasher)

Contient : Lait, Moutarde

Vous aurez besoin:

Casserole moyenne allant au four
Huile
2 ou 4 c. à s. Beurre
Sel et poivre (S-P)

Lipides totaux
21 g

Lipides saturés
10 g

Sodium
420 mg

Glucides
81 g

Sucres
8 g

Protéines
43 g

Fibres
6 g

Préparation

Commencer le poulet

Préchauffer le four à 400°F. Assécher le poulet avec un essuie-tout. Assaisonner avec ⅓ des épices; S-P. Dans une casserole moyenne allant au four, chauffer un filet d’huile à feu vif. Ajouter le poulet et cuire 2 à 3 min par côté, jusqu’à ce qu’il soit partiellement cuit. Transférer dans une assiette; laisser les sucs dans la casserole. Réserver la casserole.

Mise en place

Entretemps, vider et couper le poivron en petits dés. Jeter les extrémités des haricots; couper en morceaux de 1 po. Couper le citron en deux; trancher finement ½ et couper la ½ restante en quartiers. Hacher finement l’ail.

Commencer les légumes

Dans la casserole réservée, chauffer un filet d’huile à feu moyen-vif. Ajouter les haricots, les poivrons, l’ail, les épices restantes et 2 c. à s. de beurre (doubler pour 4 portions). Faire sauter 2 à 3 min, en grattant pour décoller les sucs, jusqu’à ce qu’ils commencent à dorer.

Commencer le riz et continuer les légumes

À la casserole de légumes, ajouter le riz, 1 ¾ tasse d’eau (doubler pour 4 portions), la demi-glace et une grosse pincée de sel; porter à ébullition. Couvrir et enfourner 8 à 10 min, jusqu’à ce que le riz et les légumes soient partiellement cuits.

Finir le poulet, les légumes et le riz

Lorsque le riz et les légumes sont partiellement cuits, retirer du four, remuer et ajouter les citrons tranchés (ajouter ½ pour une saveur plus douce) et le poulet. Couvrir et enfourner 8 à 10 min, jusqu’à ce que le poulet* soit bien cuit et que le riz et les légumes soient tendres.