Chaudrée de tilapia
avec brocolis et carottes
Temps de cuisson
25 minutes
Portions
4
Calories
480 /portion
Que voyez-vous lorsque vous pensez à une bonne chaudrée? Elle doit être crémeuse et réconfortante, et déborder de poisson et de légumes (dont du brocoli, ici). Chaque bol est garni d'un filet de tilapia poêlé, afin que les enfants puissent l'émietter dans la soupe.
Nous vous enverrons:
- 4 Filets de tilapia d'élevage durable (certifié BAP)
- 200g Carottes nantaises
- 450g Pommes de terre
- 2 Branches de céleri
- 200g Fleurons de brocolis
- 1 Oignon (ou échalote française)
- 60ml Demi-glace de légumes
- 120ml Crème
- 18g Mélange À la scandinave (farine de blé enrichie, oignon, ail, sel, piment de la Jamaïque, noix de muscade)
Contient : Lait • Tilapia • Blé
Vous aurez besoin:
Huile
Sel et poivre (S-P)
3 c. à s. Beurre
Grande poêle à bord haut (antiadhésive, si possible)
Lipides totaux
24 g
Lipides saturés
13 g
Sodium
590 mg
Glucides
38 g
Sucres
8 g
Protéines
34 g
Fibres
6 g
Préparation
Cuire le tilapia
- Assécher le tilapia. Assaisonner avec ¼ des épices; S-P.
- Dans une grande poêle à bord haut (antiadhésive, si possible), chauffer un filet d’huile à feu moyen-vif.
- Ajouter le tilapia* et cuire 2 à 3 min par côté, jusqu’à ce qu’il soit doré et cuit à votre goût.
- Transférer dans une assiette; réserver la poêle.
Mise en place
- Entretemps, couper les carottes, les céleris et les pommes de terre (pdt) en dés moyens.
- Couper l’oignon en deux et le peler; couper en petits dés.
- Couper les brocolis en deux s’ils sont gros.
Faire la chaudrée
- Dans la poêle réservée, chauffer 3 c. à s. de beurre à feu moyen-vif.
- Ajouter les oignons et faire sauter 1 min, jusqu’à ce qu’ils commencent à ramollir.
- Ajouter les épices restantes et faire sauter 1 min, jusqu’à ce que ce soit parfumé.
- Ajouter les pdt, les carottes, les brocolis, les céleris, la demi-glace et 3 tasses d’eau; S-P et porter à ébullition.
- Réduire le feu et mijoter 12 à 14 min, en remuant parfois, jusqu’à ce que les légumes soient tout juste tendres.
- Ajouter la crème; S-P. Laisser mijoter 2 min, en remuant parfois, jusqu’à ce que ce soit mélangé et que le liquide ait légèrement épaissi.
Dresser les plats
- Répartir la chaudrée entre les bols.
- Déposer le tilapia sur le dessus. Bon appétit!
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*Santé Canada recommande de faire cuire le poisson à une température interne minimale de 70 °C.
