Cheeseburgers de porc sans pain
avec sauce aux pois crémeuse et choux de Bruxelles rôtis
Temps de cuisson
25 minutes
Portions
2/4
Calories
760 /portion
Pareils... mais sans le pain, et tellement amusant! Nous vous proposons une version faible en glucides des cheeseburgers classiques. Au porc haché, vous allez incorporer de la crème, du panko et de l’ail, afin de créer des galettes appétissantes. Ajoutez-y de la mozzarella fondante et garnissez le tout d’une sauce au beurre et aux petits pois.
Nous vous enverrons:
- 250g Porc haché maigre d’élevage canadien
- 2 Gousses d’ail
- 300g Choux de Bruxelles
- 30ml Demi-glace de légumes
- 30g Panko
- 150g Petits pois
- 60g Mozzarella râpée
- 60ml Crème
- 9g Mélange Union européenne (farine de blé enrichie, oignon, sel, paprika, ail, sucre, thym, persil, romarin, poivron vert, moutarde, cumin, piment de Cayenne, huile de tournesol, acide citrique, feuille de laurier)
Contient : Lait • Moutarde • Sulfites • Blé
Vous aurez besoin:
Râpe
Grande poêle
Huile
Papier parchemin
Sel et poivre (S-P)
Plaque de cuisson
2 ou 4 c. à s. Beurre
Lipides totaux
49 g
Lipides saturés
23 g
Sodium
820 mg
Glucides
43 g
Sucres
9 g
Protéines
44 g
Fibres
11 g
Préparation
Mise en place
- Préchauffer le four à 450°F.
- Couper les choux de Bruxelles en deux sur la longueur (en quatre s’ils sont gros).
- Râper l’ail.
Rôtir les choux de Bruxelles
- Sur une plaque recouverte de parchemin, mélanger les choux de Bruxelles avec un filet d’huile; S-P.
- Enfourner 14 à 16 min, en remuant à mi-cuisson, jusqu’à ce qu’ils soient dorés et tendres.
Préparer les galettes
- Entretemps, dans un grand bol, mélanger le porc, le panko, l’ail, ¼ de la crème et ⅔ des épices; S-P.
- Former 2 galettes (doubler pour 4 portions).
Cuire les galettes
- Dans une grande poêle, chauffer un filet d’huile à feu moyen-vif.
- Ajouter les galettes et cuire 3 à 5 min d’un côté, jusqu’à ce qu’elles soient partiellement cuites.
- Retourner et déposer le fromage sur le dessus. Cuire 3 à 5 min, partiellement à couvert, jusqu’à ce que les galettes* soient bien cuites et que le fromage ait fondu.
- Transférer dans une assiette; laisser les sucs dans la poêle. Réserver la poêle.
Faire la sauce
- Dans la même poêle, mélanger la demi-glace, la crème et les épices restantes et ¼ tasse d’eau (doubler pour 4 portions); porter à ébullition.
- Réduire le feu et laisser mijoter 1 à 2 min, en grattant pour décoller les sucs, jusqu’à ce que la sauce ait légèrement épaissi.
- Hors du feu, incorporer 2 c. à s. de beurre (doubler pour 4 portions) et les pois.
Dresser les plats
- Répartir les galettes et les choux de Bruxelles entre les assiettes.
- Arroser les galettes avec la sauce. Bon appétit!
*Santé Canada recommande de faire cuire le porc haché à une température interne minimale de 71 °C.
